炖雞怎麼做才能去除腥味-tft每日頭條

炖雞怎麼做才能去除腥味

生活更新时间:2024-08-07 01:19:11

炖雞怎麼做才能去除腥味?焯水的問題：有人說：炖雞湯，焯水是必需功課其實，不然營養味美的做法：冷水時就把雞肉放下入砂鍋，大火炖開後，一點點的撇去浮沫與油脂，加少許料酒、姜蔥，然後小火煲湯，再炖至爛即可，加鹽雞塊一定不要焯水，因焯水受熱，其營養成分都會在不同程度上受破壞，雞的鮮味就會流失，而雞湯講究的恰恰就是湯的美味及營養，下面我們就來聊聊關于炖雞怎麼做才能去除腥味?接下來我們就一起去了解一下吧!

炖雞怎麼做才能去除腥味

焯水的問題：有人說：炖雞湯，焯水是必需功課。其實，不然。營養味美的做法：冷水時就把雞肉放下入砂鍋，大火炖開後，一點點的撇去浮沫與油脂，加少許料酒、姜蔥，然後小火煲湯，再炖至爛即可，加鹽。雞塊一定不要焯水，因焯水受熱，其營養成分都會在不同程度上受破壞，雞的鮮味就會流失，而雞湯講究的恰恰就是湯的美味及營養。

雞肉的選擇：活雞宰殺，買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍炖湯。這跟排酸肉的原理是相同的，讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質最好，炖湯做菜明顯香嫩。

放鹽的學問：炖雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為：鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，雞肉也炖不爛。放鹽法是，将炖好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加适量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。

調料的搭配：炖雞不要放花椒、大料、茴香等味道厚重的調料。雞肉本身就含有谷氨酸鈉，加熱後能自身産生鮮味。煲雞湯時，隻需放适量鹽、蔥、姜、料酒等，味道就很鮮美，如再加入味厚的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活好聽霸氣的女孩名字精選合集
1、依蓮、傲依、安兒、萱雪、采凝2、采尋、瑤涵、菱天、訪寒、懷彤3、麗寒、夜菱、安谷、元爾、夢蓉4、... 2023-07-13
生活什麼植物去甲醛
1、吊蘭功效：可吸收室内80%以上的有害氣體，吸收甲醛的能力超強。一般房間養l～2盆吊蘭，空氣中有毒... 2023-07-13
生活四快高效學習法介紹
四快高效學習法介紹如下。1、《四快高效學習法》是中國教育學會“十一五規劃”優質教育與學習研究課題小組... 2023-07-13
生活刷牙的方法
1、手持刷柄，将刷毛置于龈緣處，刷毛與牙體成45度角，作短距離水平顫動約十次，後移至臨近部位，注意牙... 2023-07-13
生活索尼kdl40ex520可以連接無線...
1、這個電視機隻有網絡接口，隻能用網線連接到路由器才能使用，并沒有無線網卡，無法連接WIFI使用。2... 2023-07-13
生活白馬寺的由來
永平十一年，漢明帝敕令在洛陽西雍門外三裡禦道北興建僧院。為紀念白馬馱經，取名“白馬寺”。永平十年（公元67年），二位印度高僧應邀和東漢使者一道，用白馬馱載佛經、佛像同返國都洛陽。漢明帝見到佛經、佛像，十分高興，對二位高僧極為禮重，親自予以接待，并安排在當時負責外交事務的官署“鴻胪寺”暫住。永平十一年（公元68年），漢明帝敕令在洛陽西雍門外三裡禦道北興 2023-07-13
生活可卸甲油膠和不可卸的區别
1、可卸甲油膠可以用卸甲水包着錫紙卸掉，而不可卸甲油膠需要用砂條打磨掉。2、可卸甲油膠卸的時候是比較... 2023-07-13
生活電熱毯怎麼收納
1、清潔電熱毯防止發黴在收納電熱毯的時候如果電熱毯較髒，我們就要把電熱毯進行一次清洗，這樣可以防蟲防... 2023-07-13
生活玫瑰金色的cmyk值是多少
1、玫瑰金的cmyk值是C（9）M（40）Y（26）K（0）。2、玫瑰金是一種金色偏粉的顔色，所以又... 2023-07-13
生活入上海戶籍條件
1、持有《上海市居住證》滿7年；2、持證期間按規定參加本市城鎮社會保險滿7年；3、持證期間依法在本市... 2023-07-13
生活紅燒鲅魚怎麼做
1、将魚洗淨、切塊。2、放入熱油鍋内先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋内加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，将魚放入。然後用小火焖燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 2023-07-13
生活酒店管理師證書怎麼報考
1、報考資料：身份證正反面、學曆、2寸證件照，填寫酒店管理師鑒定申報表1份，單位報名另需開具酒店管理... 2023-07-13
生活玉竹煲湯和什麼搭配
1、玉竹煲湯可以和雞、排骨、人參、薏米、菜幹等食材搭配。2、将排骨清洗幹淨，切成小塊，姜切片。3、玉... 2023-07-13
生活牛仔褲清洗技巧
1、整理入水。在清洗新牛仔褲時，要先将牛仔褲反過來，并把所有的拉鍊拉上，紐扣系好，而且在晾曬時也要保... 2023-07-13
生活羅漢竹的養殖方法和注意事項
1、光照溫度。剛栽種的羅漢竹盆景，澆透水後，置于蔽蔭處養護l0天左右，再置于半陰半陽處養護5天，然後... 2023-07-13
生活春節手抄報寫什麼内容
1、春節，即農曆新年，是一年之歲首、傳統意義上的年節。俗稱新春、新年、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年... 2023-07-13
生活屬兔人在2021年運勢詳解
1、1月運勢：謙和有禮，受到尊重，屬兔人1月運勢非常好，你對人謙和有禮，懂得尊重他人，自然也能夠收獲... 2023-07-13
生活怎樣練習說話技巧
1、平時多參加多人講話的場合。要練習說話，就要多去時間，比如一群人在聊天，你如何參與其中，多說話，多... 2023-07-13
生活為什麼花崗岩的顔色不同
不同的花崗岩由于組成礦物的不同，顔色會有不同，白色花崗岩類，主要是花崗岩類中的白崗岩。紅色花崗岩類，含鉀的礦物鉀長石是紅色花崗岩的主要成分，而鉀元素中的同位素鉀-40（40K）本身就是放射性元素。在淺色系列的綠色花崗岩中，有時含有一種顔色鮮豔美麗的綠色、翠綠色、藍綠色的特殊礦物—天河石。花崗岩：花崗岩屬于酸性（SiO266%）岩漿岩中的侵入岩，這是此類中最常見的一種岩石，多為淺肉紅色、 2023-07-13
生活愛笑的女孩簡單網名
1、淺笑嫣然2、巧笑倩兮3、悠然一笑4、獨笑醉春風5、保持微笑.6、幸福の笑7、天使.微笑8、擡頭°... 2023-07-13
生活薔薇花如何扡插
第一、首先我們要知道扡插薔薇花的時間一般情況下是在春季的時候存活率會高一些，因為這個時候溫度剛剛好，比較适合薔薇生根，最好在5月份。第二、還有就是我們在扡插的時候，扡插的薔薇苗我們要挑選發育比較壯實的枝幹做扡插苗，這樣子的扡插苗比較有活力。第三、如果想要薔薇的枝幹快速生根，我們可以在薔薇的枝幹根部塗... 2023-07-13
生活甩棍可以帶上火車嗎
1、甩棍是不能帶上火車的。2、根據《鐵路進站乘車禁止和限制攜帶物品》相關規定：第三條請勿攜帶以下器具... 2023-07-13
生活晉察冀是哪三省的簡稱
1、晉察冀是山西省,察哈爾省,河北省。2、具體介紹如下：山西省。中華人民共和國省級行政區，省會太原市... 2023-07-13
生活學紋身需要什麼基礎
1、熱愛，不要是一時興趣，要對紋身有充分了解，很多學紋身中途放棄了，或者學了後沒有更好的發展也後悔了... 2023-07-13
生活糯米粉南瓜月餅怎麼做
1、準備好用料：南瓜泥300克，糯米粉200克，粘米粉40克，冰糖粉40克，豆沙餡适量，玉米澱粉适量。2、首先是将南瓜去皮去瓤切片，裝盤蒸熟，壓成泥狀。3、微涼時加入糯米粉、粘米粉、糖粉揉成光滑面團（不粘手），因為南瓜吸水性差異，揉面時不加任何水，所以視情況而定是否還需加水或者加米粉。4、蒸鍋墊好防... 2023-07-13
生活艾蒿桃枝怎麼挂
1、艾蒿桃枝豎着挂，枝頭向上。2、正确的位置：挂門上（門的中間位置）；開門後，門能靠到的那面牆上；客... 2023-07-13
生活阿華田是咖啡還是巧克力
1、阿華田既不是咖啡也不是巧克力，阿華田原本是瑞士比較著名的一種粉末狀熱飲沖劑，主要成分是大麥麥芽、... 2023-07-13
生活小竹筍的做法大全家常
第一、小竹筍的最家常做法就是五花肉炒小竹筍，我們需要準備好五花肉和蔥姜蒜等調味料，将五花肉切成薄片放在一旁備用。第二、然後我們将小竹筍剝皮，保證小竹筍的鮮嫩，洗淨之後斜切成小段備用。第三、然後倒入适量的食用油到鍋中，将五花肉爆香，再倒入小竹筍一起翻炒，同時加入醬油和豆瓣醬等調味料。第四、還要加入一些... 2023-07-13
生活星星象征意義
1、星星代表着生命的希望，有如夜空中指引方向的星辰一般，是一張為人們帶來希望的牌，女神為生命灌注了新... 2023-07-13
生活蝴蝶簡筆畫怎麼畫
1、準備好繪畫工具，鉛筆，橡皮，彩鉛。2、首先我們先畫蝴蝶蟲變的身子，扁扁的腦袋長長的身子，以及蝴蝶腦袋上長長的須子。3、畫好後我們再畫蝴蝶漂亮的翅膀，翅膀有棱有角，翅膀的形狀各種各樣，可根據自己的喜好自己設計。4、畫好最外層翅膀的形狀後我們再畫蝴蝶翅膀裡面的紋路，基本最外層翅膀的形狀一緻。5、然後... 2023-07-13

tft每日頭條

> 生活

> 炖雞怎麼做才能去除腥味

炖雞怎麼做才能去除腥味

炖雞怎麼做才能去除腥味

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注