瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法?食材:大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水适量、鹽适量、雞精1/4勺、料酒1/2勺、澱粉1/2勺、香油1小勺 ,下面我們就來聊聊關于瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水适量、鹽适量、雞精1/4勺、料酒1/2勺、澱粉1/2勺、香油1小勺。
皮蛋2隻,切成粒。
瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然後放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜絲等撈勻,腌4小時,待用。
将煲好的粥底滾開,先放入姜絲、皮蛋粒,滾開後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。
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