制作米花糕方法?将米幹再曬一個響午進入第二工序即入鍋炒胖用海沙入鍋加火燒熱,下面我們就來聊聊關于制作米花糕方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将米幹再曬一個響午。
進入第二工序即入鍋炒胖用海沙入鍋加火燒熱。
米幹起鍋反複用手摩擦,并用糠篩把沙篩出成幹淨米幹。
第四道工序則是煮白糖,同時把米幹跟花生米、黑芝麻等混合均勻,待白糖煮至适當火候,煮糖時加入一點檸檬酸、麥芽、蜂蜜,迅速滅火,将米幹倒入另備好的鍋内快速拌勻出鍋,入木制格内搬平,用木制碾筒壓平碾實,用刀切成方塊或小長條,即成米幹米呈。食來香脆爽口、清甜無比。
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