冬季時節，橘子大量上市，成為了人們喜愛的水果。不過在食用橘子的時候，很多人都會注意到在橘子瓣的表面，具有很多白色網狀的“脈絡”，這就是所謂的“橘絡”。那麼，這些橘絡到底是什麼鬼呢？

如果我們仔細觀察一下橘絡的分布，那麼可以發現橘絡并不是雜亂無章的。這些橘絡的主要“發源地”，是橘子果柄和果實的着生部位。在每個橘瓣平坦的“背部”，都可以觀察到有一條粗大的橘絡和果柄相連。

橘絡主要由果柄基部發出

從橘瓣背部這條粗大的橘絡上，可以分出很多細小的分支，而如果掰開橘子可以看到，相鄰橘瓣的分支，又可以彼此聯合成一個較大的橘絡，分布于兩個橘瓣之間。

分布于橘瓣間的橘絡

此外，在橘瓣的“脊”上，也會有一條較小的橘絡連接在果柄基部。如果小心剝開橘瓣表面那層膜就可以看到，橘子的籽那尖尖的一頭，就是與這條橘絡相連的。

橘瓣的“脊”上也有橘絡

那麼，這些排列有序的橘絡是做什麼用的呢？其實道理很簡單，這些橘絡，實際上是橘子果實中的維管束。它們可以被看作水分和營養物質的“管道”。橘子果實正是有了這一個網狀的物質運輸管道，才能累積水分、有機酸和糖，造就了橘子酸甜的口感。

我們知道，橘子的果肉是由一粒一粒的“果粒”構成的。而這每一個果粒，其實上是由橘子果皮内側的一根果皮毛發育而來的。這些毛原本着生于果皮内側的膜上，随着果實的發育，水和營養物質通過果柄，經由橘瓣背部的橘絡被輸送到這些毛内，這些毛逐漸膨大，成為了我們看到的“果粒”。如果我們小心的剝開橘瓣表面的膜，可以看到每個果粒的基部，實際都是與膜相連的。由于在橘瓣背部具有更多橘絡，使得果粒和膜結合緊密，因此橘瓣背部更不容易剝幹淨。

每一個果粒都和膜以及背後的橘絡相連

而位于橘瓣“脊”上的橘絡，則主要為種子的發育提供營養。橘子籽的尖端也具有維管束，并與橘絡相連。這也是橘子的籽都集中在橘瓣“脊”一側的原因了。

橘子籽的尖端和橘絡相連

由于橘絡的本質是維管組織，而維管組織則主要由細胞壁較厚的導管細胞、纖維細胞等組成，因此吃上去感覺比較硬。不過相比于果肉來說，橘絡含有更多的纖維素，因此吃橘子時，沒必要将橘絡除去。

據說橘子上的白絲，即橘絡，

有治病功效哦!

橘絡：通絡化痰、順氣活血

有的人吃橘子時常常會撕掉橘子瓣上一條條白色的絲，其實這些白絲是很有營養的。橘子外面的白色的網狀筋絡被稱之 “橘絡”，中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛有輔助治療作用。

橘絡：敗毒抗癌

現代營養學發現，橘絡中含有一種叫路丁的物質，路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發生腦溢血，糖尿病人發生視網膜出血的作用，對于平時有出血傾向的人，特别是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡更是有益無害。和其他中藥合用，還會起到敗毒抗癌的作用。

橘絡怎麼吃效最好

橘絡藥性平和，适合絕大多數人服用。人們可以在吃橘子時将筋絡扯下來，洗淨風幹，保存在幹燥的器皿裡，或直接在中藥房購買。在感到心胸憋悶、有痰易咳時，将其用開水浸泡10—20分鐘後直接飲用，也可以在煮大米粥時放一點，但不要隔夜。

特别注意的是，不要将橘絡與茶葉放在一起沖泡，因為茶葉中的一些物質可能與橘絡發生化學反應，産生有害物質。此外，還可以将橘絡、陳皮、川貝、茯苓等煎服，能有效治療氣逆痰滞。

注：本文圖片來源于網絡

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