傳統名菜宮保雞丁中的宮保指的是什麼?傳統名菜宮保雞丁中的“宮保”是官名,是清末大臣丁寶桢的職務丁寶桢,貴州平遠(今金職)人,光緒年間,他被遣往四川任總督,我來為大家講解一下關于傳統名菜宮保雞丁中的宮保指的是什麼?跟着小編一起來看一看吧!
傳統名菜宮保雞丁中的“宮保”是官名,是清末大臣丁寶桢的職務。丁寶桢,貴州平遠(今金職)人,光緒年間,他被遣往四川任總督。
宮保雞丁(Kung Pao Chicken),是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差别。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶桢改良發揚,形成了一道新菜式——宮保雞丁,并流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
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