生蚝怎麼挑選?選擇生蚝整體形狀又圓又厚的,肉質才飽滿,現在小編就來說說關于生蚝怎麼挑選?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
選擇生蚝整體形狀又圓又厚的,肉質才飽滿。
要挑表面較光滑的生蚝,如附着小石子、小貝殼、海菜等一類東西會很壓秤。
泡在水裡的生蚝大部分都不新鮮,且生蚝殼裡含水很多,盡量買擺在台面上的生蚝,不壓秤還新鮮。
選擇殼緊閉沒有縫隙的生蚝,如發現有微微張口,摁一下生蚝殼,會閉合說明生蚝是活得,如沒有任何反應即為死了。
生蚝是抗逆性最強的水生動物之一,2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蛎對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力,在落潮露出水面時,能夠耐受夏天酷熱幹燥的天氣,同時也能夠成功适應冬天冰凍天氣,在離水露空條件下可存活1~2周,甚至1個月的時間。
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