紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫“心裡美蘿蔔”，因其外皮為淺綠色，内裡為紫紅色，且口感脆、口味甜而得名。
紅心蘿蔔的做法有哪些？
糖醋涼拌蘿蔔絲
1、将蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，備用；
2、紅辣椒洗淨，切成細辣椒圈，備用；
3、取一隻大碗，放入切好的蘿蔔絲、辣椒圈、調入精鹽、老醋、香油、雞精、豉油、白糖拌勻後即可食用。
紅心蘿蔔玫瑰花
1、先把蘿蔔洗淨。
2、去掉外皮。
3、切成薄片。
4、放入盆中，加鹽、白糖、白醋腌制1小時。
5、取一片腌好的蘿蔔卷成花心，圍着花心添加蘿蔔片。
6、看着夠大就可以了，這是卷好的玫瑰花，旁邊放了兩片菜葉點綴。
紅心蘿蔔有什麼功效？
1、止嘔消嗳：降胃氣，調脾胃。
2、化痰止咳：紅心蘿蔔含有的蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿蔔高，有止咳化痰、利尿消食作用。
3、利尿消腫：能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、淋證：含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素等，有利于控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修複。
5、解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹
6、發汗解表：以發散風熱為主，适用于發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱表證。
7、消炎止痛：消炎退熱，使炎症減輕。
8、抗癌防癌：紅心蘿蔔的高纖維素可以引導人體自身産生幹擾素，可以提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，達到抗癌防癌的作用，尤其對消化道癌的預防和治療有顯着的效果。
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