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凍海鳗魚500克,油、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、糖、醋、雞精各适量。
冰凍鳗魚解凍,洗淨切塊備用。
起鍋熱油爆香蔥姜蒜,稍煎鳗魚。
放醬油、料酒、糖和半碗水焖煮5分鐘。
收湯汁放醋、鹽和雞精調味即可出鍋。
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