幹鱿魚怎麼泡發最鮮嫩?鹽水泡發準備溫水3杯加入5大匙鹽,混合拌勻後放進幹鱿魚,浸泡2-3小時,再洗淨即可,下面我們就來說一說關于幹鱿魚怎麼泡發最鮮嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鹽水泡發準備溫水3杯。加入5大匙鹽,混合拌勻後放進幹鱿魚,浸泡2-3小時,再洗淨即可。
堿水法。準備水3杯,加入1大匙食用堿,混合拌勻後,放進幹鱿魚浸泡2-3小時,再多換幾次清水,繼續浸泡漂洗2-3小時,以徹底去除堿味,避免殘留有苦皂味。
小蘇打粉法。準備水3杯,加入2大匙小蘇打粉,混合拌勻後,放進幹鱿魚浸泡2-3小時,再多換幾次清水,繼續浸泡漂洗2-3小時,以徹底去除堿味,避免殘留有苦皂味。
香油泡發幹鱿魚。放到加有香油的溫水中浸泡。一般500克的幹鱿魚用10克的香油即可,将幹到軟漲為止。而且,用這種方法泡發的鱿魚幹含堿量也會更低,清洗起來也比較方便。
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