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茄子怎麼炒好吃

生活 更新时间:2025-01-27 20:06:54

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)1

糖醋的菜品都是比較開胃,也是下飯菜,茄子是我的最愛,無論怎麼煮都是最愛,熱天就應該來一份開胃菜,配上一碗米飯,絕了

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 茄子 兩根
  • 耗油 2勺
  • 醋 2勺
  • 糖 2勺
  • 鹽 少許
  • 辣椒 2個
  • 蔥 2根
  • 蒜 5個
  • 生姜 1小個
  • 生抽 少許
  • 地瓜粉 适量

做法步驟

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)2

1、準備2個新鮮茄子

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)3

2、洗淨去頭去尾,切成長條

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)4

3、地瓜粉用勺子壓碎備用

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)5

4、切好茄子灑上一些水,為了好裹上地瓜粉,不要灑大,一點點濕度就可以

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)6

5、茄子在地瓜粉裡滾一圈,均勻裹上地瓜粉

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)7

6、鍋裡油燒熱至7-8成熱,将茄子一個個慢慢下入油鍋炸

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)8

7、炸至兩面金黃即可撈出控油備用

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)9

8、辣椒、蔥姜蒜切成末

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9、調一份醬汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子攪拌均勻

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10、鍋裡留少許油,加入辣椒、蔥姜蒜末一起炒出香味

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11、倒入醬汁

茄子怎麼炒好吃(糖醋茄子的做法)13

12、再加入少許水一起煮開

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13、燒開至汁濃稠時加入炸好茄子一起翻炒片刻

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14、出鍋裝盤前 撒入蔥花

小貼士

炒的時候一定要少放油,炸過茄子已經很多油

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