糖醋的菜品都是比較開胃,也是下飯菜,茄子是我的最愛,無論怎麼煮都是最愛,熱天就應該來一份開胃菜,配上一碗米飯,絕了
By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】
1、準備2個新鮮茄子
2、洗淨去頭去尾,切成長條
3、地瓜粉用勺子壓碎備用
4、切好茄子灑上一些水,為了好裹上地瓜粉,不要灑大,一點點濕度就可以
5、茄子在地瓜粉裡滾一圈,均勻裹上地瓜粉
6、鍋裡油燒熱至7-8成熱,将茄子一個個慢慢下入油鍋炸
7、炸至兩面金黃即可撈出控油備用
8、辣椒、蔥姜蒜切成末
9、調一份醬汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子攪拌均勻
10、鍋裡留少許油,加入辣椒、蔥姜蒜末一起炒出香味
11、倒入醬汁
12、再加入少許水一起煮開
13、燒開至汁濃稠時加入炸好茄子一起翻炒片刻
14、出鍋裝盤前 撒入蔥花
炒的時候一定要少放油,炸過茄子已經很多油
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2023-06-18