衆所周知：每一樣食物都能跟一口鐵鍋，發生某種叫作「炖」的關系。而這種化學反應，有一個讓人癡迷的稱呼---鐵鍋炖！

好吃不貴，份量十足的鐵鍋炖，一鍋炖盡所有美味。雞子、排骨、羊肉、魚...尤其是鐵鍋炖大鵝，味道更絕！

當一隻大鵝，遇上一口大鍋。在經過大火猛炒，文火慢炖，其湯色澤金黃、入口辛香。醇厚一口暖胃，兩口提神、三口就愛上。

冷飕飕的天，炖一隻大鵝，圍鍋而坐，熱氣騰騰。配幾個涼菜，喝幾口小酒，你說得勁不得勁？！

阿慶嫂·鐵鍋炖大鵝

吃鐵鍋炖大鵝要有耐心，從上桌到炖熟，大概需要30分鐘。有時候食客多，老闆會提前剁好，避免食客等太久！

阿慶嫂的鐵鍋炖大鵝，在南陽做了很多年，去吃的都是回頭客。經常吃的都知道鐵鍋炖的精髓：一是食材要新鮮，二是大鐵鍋現點現做。

蔥姜蒜、幹辣椒，熱油爆香。放入大塊鵝肉，繼續大火爆炒。簡單粗犷的烹制方式，鎖住食材的鮮味。阿慶嫂的鐵鍋炖大鵝，很接地氣。

大塊鵝肉炒香之後，加湯焖煮二十分鐘左右，就可以開吃了。等待的時候，可以嘗嘗阿慶嫂的地道農家開胃涼菜，滋味十足。

鐵鍋炖大鵝，為啥恁好吃哩？鵝肉久炖不柴，20多分鐘的大火猛炖，湯汁都被鵝肉吸收，辣中帶着一絲清甜，越嚼越香。

鐵鍋炖大鵝有三個部位必須吃：鵝頭、鵝掌、鵝翅。軟糯的鵝皮連着香噴噴的瘦肉，一口咬下去湯汁四溢，回味無窮。

在阿慶嫂吃鐵鍋炖大鵝，得“懂規矩”。不能光吃鵝肉，得配着鹹米飯一起吃，那叫一個過瘾！

阿慶嫂·鹹米飯

啃着大塊鵝肉，吃着鹹米飯，是一種你想象不到的絕妙體驗。鮮魚焖米飯，是阿慶嫂的拿手絕活。

鹹米飯必須用鐵鍋，才能焖出來應有的味道。鮮魚要事先腌制入味，煸炒出香味，再放入淘洗幹淨的大米一起焖。

煸炒魚塊的過程，吃貨很難忍，鮮香味非常饞人。魚肉和米飯本來就是絕配，這樣焖出來的“鹹米飯”，必須很好吃！

加入适量清水，再放入淘洗幹淨的大米，大火燒開，小火慢焖。這種傳統的鹹米飯做法，一直是吃貨大神的最愛！

焖好之後的鮮魚米飯，肉香米糯，香氣四溢。吃之前撒上蒜苗、香菜、辣椒提味，就算不吃喜歡吃米飯的人，也會食指大動。

可能有人會說：這樣的鹹米飯，可以在家自己做。團長說：鹹米飯必須地鍋，炕出焦香的鍋巴，才是真正的鹹米飯。

冷風四起，吃上一盤子香噴噴的鮮魚焖米飯，帶着焦香鍋巴。這個味兒，吃貨根本無法拒絕！

鍋巴焦香，魚肉鮮嫩，讓人真正體會到了“魚米香”的絕佳味道。

如果你還沒吃過這樣的鹹米飯，一定得去嘗嘗

阿慶嫂·甲魚焖雞

鐵鍋之大，可以炖天下！農家散養雞，新鮮活甲魚，冬季進補的絕佳搭配。放下手機，親自動手做一鍋美味，得勁！

鐵鍋炖的做法比較簡單，隻要食材新鮮，配上秘制醬料。不需要高超廚藝，就能做出來一鍋難忘美味。

有人說：冬天火鍋香。團長說：再冷的風，也吹不散鐵鍋的煙火味。濃香味美的甲魚炖雞子，大口吃肉，非常過瘾！

散養雞皮薄骨酥，肉質彈牙。甲魚的濃香和雞肉的鮮香，完美融合。來上一大勺，盡情開吃！

鐵鍋炖，确實能吃到暖心暖胃。從始到終都是熱氣騰騰，無論再大的風雪，都能越吃越暖和。

砂鍋紅燒肉

肥瘦相間的大塊五花肉，墊上幹豆角，在砂鍋中小火焖至軟爛。一鍋一份，百鍋一味，肥而不膩，入口即化！

一家店能持續火爆，必定有拿手好菜。有人鐘愛地鍋的傳統香味，有人迷戀砂鍋紅燒肉的酥香軟爛。在這裡，嘴巴肯定不會吃虧！

地鍋雞、地鍋排骨、地鍋排骨

甲魚焖雞、鐵鍋炖大鵝

鮮魚焖米飯、砂鍋紅燒肉

你最想吃啥？

地址：濱河路與醫聖祠街交叉口，西南角

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