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炖豬肚放什麼一起炖

生活更新时间:2025-03-05 01:00:59

炖豬肚放什麼一起炖?一整個新鮮豬肚用鹽、地瓜粉(也可用小蘇打代替)、醋，裡裡外外反複清洗幹淨，乳鴿不要放血，用清水淹，去毛去内髒，姜切片，白胡椒數粒，現在小編就來說說關于炖豬肚放什麼一起炖?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炖豬肚放什麼一起炖

一整個新鮮豬肚用鹽、地瓜粉(也可用小蘇打代替)、醋，裡裡外外反複清洗幹淨，乳鴿不要放血，用清水淹，去毛去内髒，姜切片，白胡椒數粒。

把處理好的乳鴿整隻裝入豬肚内，豬肚内再放入幾片姜，白胡椒用刀微微拍裂放入，把豬肚兩端的口子用棉線或牙簽系緊紮緊。

鍋中注水燒開，放入姜片、料酒、打結蔥，放入豬肚焯水，待豬肚受熱漲得圓鼓鼓的，翻翻面，當露出水面的部分呈褐色，撈出稍微放涼，讓豬肚回縮。

炖甕放入豬肚，再放三兩片姜和幾粒白胡椒，注入冷水沒過豬肚，注意水不要太多，不是要打牙祭，這是一鍋藥膳，千萬不可調皮多放水，大火燒開，轉小火慢炖3個小時。

炖足了火候，湯色變得乳白香濃，加入鹽、雞精(依個人喜好，不影響療效)，把豬肚用剪刀剪開，煎成小塊，乳鴿撕成小塊，就可以食用了。

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