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焖糟魚的配方

生活更新时间:2024-12-19 01:15:52

焖糟魚的配方?準備食材主料：鲫魚5條、香糟鹵半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、姜片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒，下面我們就來說一說關于焖糟魚的配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

焖糟魚的配方

準備食材主料：鲫魚5條、香糟鹵半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、姜片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。

魚剝磷去内髒清洗幹淨瀝水，鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。

鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟鹵燒開，倒入老抽，生抽，米醋，黃醬，二小碗水燒開，根據自己的口味加适量鹽巴調味。

高壓鍋内墊一層白菜片(防止焦鍋底，沒有白菜青菜也可以)。

把鲫魚鋪在白菜上面，放入桂皮大蒜等調味佐料。

用高壓鍋炖一小時即可，不能炖的太久，太久魚肉一夾就碎，需要多注意。

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