爆炒土豆雞塊的做法-tft每日頭條

爆炒土豆雞塊的做法

生活更新时间:2024-06-11 13:32:08

導語：土豆雞塊的最佳做法，鮮嫩軟糯，比大盤雞都香，大人孩子都喜歡

土豆是一種非常普通的食材，在很多地方用來當主食吃，而且土豆的常見吃法就是酸辣土豆絲、涼拌土豆絲、蒸土豆泥等等，說不好吃也沒有，味道不是特别的出衆，另外一種食材雞肉，也是常見的食材，雞肉的做法卻比土豆要多不少，比如炸雞、漢堡包、炖雞、麻辣雞、小炒雞等，很多人喜歡吃，如果将土豆和雞肉放在一起烹饪，那就是一道非常好吃的土豆雞塊。

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）1

土豆雞塊做法不同于新疆的大盤雞，新疆大盤雞要放入洋蔥和粉皮，而今天小編要介紹的這種土豆雞塊的做法，不用加入洋蔥和粉皮，隻需要雞塊、土豆和一些香料和調料就能做出比大盤雞都香的土豆雞塊，而且土豆軟糯雞肉鮮香，尤其裡面的湯汁用來泡飯也是相當的美味，我家大人小孩隔三差五就想吃。下面就介紹土豆雞塊的詳細做法，喜歡吃的朋友可以自己按照下面的方法試試哦！

【土豆雞塊】

準備主食材：土豆、雞塊

準備配料：食用油、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、冰糖、蔥姜蒜、八角、桂皮、十三香

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）2

方法步驟

1、将買來的雞肉清洗幹淨剁成小塊，然後鍋中加入适量的清水燒熱，放入雞塊進行焯水，瀝幹水分備用。這一步主要目的就是去除雞塊裡面的血水和腥味。

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）3

2、土豆刨去皮滾刀切塊，不能切的太小，然後放入清水中浸泡10分鐘，中間換一次水，蔥姜蒜切好備用，這樣做的目的就是不讓土豆表面變暗黑色，而且還能夠很好地去除土豆的澱粉，炒的時候就不會糊鍋。

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）4

3、炒鍋清洗幹淨燒熱，加入适量食用油，放入一勺白糖慢火炒出糖色，然後倒入雞塊大火翻炒，再加蔥姜蒜、适量的十三香、料酒、醬油，大火繼續翻炒5分鐘。

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）5

4、加入适量的開水，以沒過雞塊為宜，轉大火燒開，再加入适量的食鹽和冰糖、土豆塊，蓋上鍋蓋，轉小夥焖幾分鐘，中途可以開鍋蓋用筷子戳一下土豆是否軟爛了，焖到土豆軟爛即可。

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）6

5、土豆焖軟爛後，加點雞精，最後轉大火快速收汁出鍋。

爆炒土豆雞塊的做法（土豆雞塊的最佳做法）7

經過5個簡單的步驟後，一道土豆燒雞塊就做好了，這道菜不僅有高顔值，而且味道相當不錯，土豆軟糯雞塊鮮嫩，比大盤雞吃起來都香，我家大人和小孩都喜歡吃，想吃的朋友們，大家可以按照上面的詳細方法試着自己做哦！

【湖南美食達人】碎碎念

1、炒糖色的時候一定不要用大火炒，必須用小火，要不然糖色都炒糊了。

2、加入土豆的時間不能太早，否則最後出鍋的時候就成一鍋土豆泥了。

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