無糖飲料相信大家并不陌生,對于零食渴求很大的減脂人群,可以說是個福音,一杯冰爽可口的無糖飲料,在這炎炎夏日,來上一杯,既不會額外增加過多的熱量攝入,還可以享受冷飲的快感!
最近大火的“元氣森林”還有以前的“零度可樂”都是打有:“0糖,0脂,0卡”的标簽,喝了可口的同時,并不會讓你變胖。
不過對于無糖飲料來說,它的争議性還是很大的,有些人認為它對減脂并沒有什麼幫助,甚至對于減脂還有不利的影響,有些學術研究,無糖飲料對健康來說也抱有不同的态度,有些人則對無糖飲料推崇甚高。
那今天我們就來好好地講一下無糖飲料的前世今生,它的成分,它的原理,為什麼沒有糖分,還可以保持甜度的同時,保持0卡?
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無糖在字面上來理解是一是不添加額外的糖分,二則是壓根沒糖,甜味主要來自于“代糖”。
對于第一點來說,大家在點奶茶的時候應該熟悉,奶茶有一個無糖的選項,這裡無糖的含義就是不添加額外的糖分,但是其本身奶茶是含有乳糖,或者是果茶中含有果糖,這種無糖選項更傾向于甜度口感的選擇,并非真的無糖。
這類飲料的話,對于減脂的你來說自然要遠離,這裡就不多說,熱量是超高的!
第二類的無糖,則是像我們平常喝的飲料,零度可樂,元氣森林這些,這類飲料的确無糖,之所以有甜味,是因為有一種“代糖”的物質,代替了糖分,熱量也幾乎為零。
零度可樂中代糖使用基本上都是“阿斯巴甜”元氣森林裡的代糖則是:赤藓糖醇與三氯蔗糖,這三種物質都屬于代糖。
雖然成分和提取的方式不一樣,但是它們都有着一個共同的特點:極小的量,就擁有極高的甜度,這類代糖可以達到蔗糖甜度的200-600倍,足見甜度之高。
又因為它們本身熱量極低,像阿斯巴甜每克約含4卡路裡的熱量。
我國又對食品營養标簽上的規定:每100ml含糖量低于0.5g時(即每100ml熱量不超過4卡),可以在外包裝上标注無糖,零卡。
可見,無糖飲料也是有熱量的,但是熱量極低,可以忽略不計,根據食品标簽法則,說它無糖,0卡,無熱量也并沒有什麼問題。
不過對于代糖的安全性來說,有許多的争議,無糖飲料雖然熱量低,不會增加多少熱量的攝入,那它會不會間接的某種方式,讓你發胖呢?又或者說無糖飲料會不會對你身體有着不利的影響呢?
這就需要了解一下代糖的起源了,1965年,化學家施萊特在實驗事故中發現的發現了一種白色物質,就是阿斯巴甜,1981年,阿斯巴甜在美國部分食物中批準應用,1996年則取消了對它的使用限制,阿斯巴甜被廣泛的應用各種食物中。
而在2005年的時候,有一個對阿斯巴甜的實驗,拿阿斯巴甜去喂養小白鼠的時候,發現了小白鼠體内出現緻癌的物質,是不是很慌?其實對于這一點來說,不談劑量的話是沒有意義的。
實驗中,小白鼠阿斯巴甜的攝入量大約是4毫克/千克到5000毫克/千克,換算下來相當于讓小白鼠喝10多罐無糖飲料,換算成年人的話,這個劑量大約是一天喝2000瓶,現實中你不可以達到這個劑量的。
再者說人體與小白鼠的結構不一樣,處理這類代糖的時候,也是不同的,所以很多人認為這樣的研究結果并不能成立。
還有一種言論則是阿斯巴甜會在人體内分解産生甲醇,甲醇也是一種有毒物質,不過還是那個問題:“劑量”的多少,你一次性喝的無糖飲料是有限的,分解産生的物質也是有限的,少之又少的,就算産生的甲醇,其劑量也不會危害到你的身體。
根據研究數據顯示,對于一個正常健康的成年人,每天每公斤攝入40毫克的阿斯巴甜是沒有問題的,換算下來,你70公斤的話,喝14罐的無糖飲料是很安全的。
其實從無糖飲料可以大批量的在市面上銷售,就足以見得它的安全性,如果真的是不安全的話,那它也不會出現在市面上了。
這一點也是有研究證明的,紀錄片愛麗絲·羅伯茨的《美食偵探》中的第二集,就有過這樣的實驗,實驗對象分白隊與藍隊,藍隊喝含人工甜味劑的無糖飲料,白隊喝含有各種糖分的飲料。
然後每天吃相同熱量的食物,結果發現喝無糖飲料的一組,比喝各種糖分飲料的,多攝入了3000多卡路裡的食物。
這是為什麼呢?他們給出的解釋:
還有就是有些研究認為,無糖飲料會對腸道菌群有影響,2018年歐洲糖尿病協會研究,如果長時間攝入代糖飲料的話,可能會導緻體内的腸道菌群失衡,從而導緻血糖的上升,引發肥胖。
實驗中,研究的對象要每天攝入1.2L的無糖飲料,持續了兩個星期,發現實驗對象都有血糖升高現象。
對于這一點來說,争議性還是比較大的,畢竟每天攝入的量在哪裡,我們就算去喝的話,每天喝1.2L的無糖飲料,往往很多人達不到這個量,也就偶爾的1瓶,一天1-2瓶的樣子,對于腸道菌群的影響遠遠達不到實驗的标準。
退一步說,你吃辛辣,葷膩的食物也會對腸道菌群産生影響!
不過無糖飲料可能引起低血糖症是有可能的,這是因為當你去攝入無糖飲料人造甜味劑的時候,你感受到了甜味,身體會釋放胰島素做好調節糖的準備,但是代糖又不是真正的糖,胰島素分泌出來不能轉化掉,太多胰島素容易引起低血糖症。
總結人造甜味劑,代糖這類無糖飲料的使用,還是具有一定争議性的。
對于這類飲料的使用建議:
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