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炸醬面的做法及配料

生活更新时间:2024-10-13 20:48:02

炸醬面的做法及配料?用料：五花肉500g、黃豆醬兩勺、甜面醬一勺、雞油辣椒兩勺、蔥姜蒜各适量、十三香少許、黃瓜一根、胡蘿蔔一個，現在小編就來說說關于炸醬面的做法及配料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸醬面的做法及配料

用料：

五花肉500g、黃豆醬兩勺、甜面醬一勺、雞油辣椒兩勺、蔥姜蒜各适量、十三香少許、黃瓜一根、胡蘿蔔一個。

做法：

（1）五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿蔔切細絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細絲。

（2）蔥姜蒜切末備用。

（3）一勺甜面醬、二勺黃豆醬、二勺雞油辣椒，配好備用。

（4）鍋中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉裡面的油。

（5）肥肉稍微發焦黃時放入蔥姜蒜炒出香味。

（6）把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘。

（7）把瘦肉放入繼續小火慢慢炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動别讓醬糊鍋。

（8）倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中間要來回翻動，等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。

（9）炒醬的同時燒水，醬炒好水也開了。面條放開水鍋裡攪散，等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開再稍煮一下撈出放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。

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