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木糖醇老式蛋糕的做法

生活更新时间:2025-01-30 04:15:35

木糖醇老式蛋糕的做法?食材：低筋粉55克、雞蛋3個、牛奶35克、玉米油30克、檸檬汁幾滴、木糖醇20克（奶油中）、淡奶油250克、食用色素适量，下面我們就來說一說關于木糖醇老式蛋糕的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

木糖醇老式蛋糕的做法

食材：低筋粉55克、雞蛋3個、牛奶35克、玉米油30克、檸檬汁幾滴、木糖醇20克（奶油中）、淡奶油250克、食用色素适量。

蛋黃蛋白分離，分離裝在兩個盆裡，盆要幹淨無水無油。

蛋黃裡加入木糖醇，攪拌均勻。

分次加入玉米油，每次都攪拌均勻。

加入牛奶攪拌均勻。

篩入低筋粉翻拌均勻。

蛋白中加入三分之一木糖醇、幾滴檸檬汁，電動打蛋器攪打。

攪打到出現細膩泡沫時再加入三分之一木糖醇。

打到出現輕微紋路時，再加入餘下的木糖醇，繼續攪打，直到拉出打蛋器時出現兩個尖尖角。

取三分之一蛋白入蛋黃中。

翻拌均勻，再倒回蛋白中。

快速翻拌均勻，成細膩順滑的蛋糊。

倒入六寸模具裡。

輕震一下後，放入預熱好的烤箱裡，下中層，150度，45分鐘。

出爐後倒扣，涼後脫模。

脫模的蛋糕無塌陷柔軟有彈性。

蛋奶油分次加入木糖醇，打發到可裱花狀态。

奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一層奶油後，用菊花嘴裱出花朵。

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