炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆的做法分享?蘑菇洗幹淨,撕成适當的長條蘑菇放入沸水中焯熟,撈出後擠下水份,備用,下面我們就來聊聊關于炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆的做法分享?接下來我們就一起去了解一下吧!
蘑菇洗幹淨,撕成适當的長條。
蘑菇放入沸水中焯熟,撈出後擠下水份,備用。
再來調面糊,面粉+澱粉+雞蛋+清水+鹽+五香粉+花椒粉+泡打粉,攪拌均勻。(面粉和澱粉的比例2:1)。不喜歡泡打粉的可以不放,複炸一次就可以更酥脆。
清水加入時,慢慢少量分次加入,攪拌至無面粉顆粒。
面糊調成能挂在蘑菇上,還會有面糊滴落的狀态就可以了。
鍋中倒入适量的食用油,開火加熱。油燒熱後,把裹了面糊的蘑菇,一個個放入油鍋中,炸至金黃,撈出控油。外酥裡嫩的炸蘑菇就做好了。
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