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奶油焦糖醬的做法

生活更新时间:2024-11-16 23:21:38

奶油焦糖醬的做法?用料：淡奶油180克、白糖120克、水30克食材稱量好，其實沒那麼準确，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些水的分量隻需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發掉，我來為大家科普一下關于奶油焦糖醬的做法?以下内容希望對你有幫助!

奶油焦糖醬的做法

用料：淡奶油180克、白糖120克、水30克。

食材稱量好，其實沒那麼準确，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些。水的分量隻需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發掉。

水和砂糖倒入不粘鍋内，用不沾鍋比較好操作一些。

鍋放在爐子上，開始燒，可以适當攪拌一下加速砂糖融化。

慢慢的開始冒泡泡了。

已經出現微微的焦糖色了，要注意及時攪拌，糖色漸漸加深。

開始出現琥珀色。

最終到這種深琥珀色的程度就好了。

沿着鍋邊加入淡奶油，要小心攪拌，會冒大泡。

淡奶油全部加入後，部分焦糖會因為受冷凝結成塊，沒關系，再開火小火加熱一會至焦糖溶解即可，開始冒大泡泡就好了。

熬好的奶油焦糖醬，是這個樣子的，濃稠順滑，顔色也很漂亮。

煮幾個瓶子，煮開後再煮3分鐘，這樣可以避免雜菌感染而壞掉。

煮好的瓶子晾幹水汽，将溫熱的奶油焦糖醬倒入，密封大概可以保存幾個月。

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