離大閘蟹開捕愈來愈近，那一道令人魂牽夢萦的鮮美很快便要上桌。相信很多人都已經迫不及待，準備大快朵頤。
然而，大閘蟹雖然鮮嫩無比，吃起來注意事項卻也不少。這期我們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。1、死蟹不能吃大閘蟹生活在水中，除了喜歡吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導緻大閘蟹很易滋生細菌。當大閘蟹活着時，會通過體内的新陳代謝将細菌排出體外，而一旦死亡，細菌大量繁殖，分解蟹肉的同時，更産生毒素。若食用死蟹，很容易引起食物中毒，輕則惡心、嘔吐、腹痛；重則脫水、抽搐甚至休克。2、生蟹不能吃由于大閘蟹體内細菌較多，隻有蒸煮足夠長的時間，才可将細菌完全殺死。在烹饪時，切不可過于心急，耐心等待，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8隻蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時開始計算），保險起見，可再焖2-3分鐘。3、現蒸現吃大閘蟹蒸熟後 宜當天吃完，不要隔夜。因為蟹熟後十分容易發生變質；同時，蟹的風味也會損失很多。因此大閘蟹還是現蒸現吃 好，如果實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。4、不宜多吃衆多周知，大閘蟹性寒，過量食用容易引起腹瀉等不良反應。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。 5、不與茶水同用很多人吃完大閘蟹後喜歡喝一杯熱茶，認為這樣可祛寒去腥。實際上，吃蟹後1小時内都不宜飲茶，因為茶會沖淡胃酸，妨礙消化；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起腹痛、腹瀉。大閘蟹食用注意事項get到了，接下來要做的就是安心等它上市。離蘇蟹侬陽澄湖開捕僅剩3天，鮮香溢甜、肥美飽滿的好蟹，即将橫掃你的餐桌，成為今秋 值得期待的那道鮮美。
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