冬季是一個養生的好季節。由于冬季天氣非常的幹燥，寒冷，尤其對于老年人來說，是一個非常難捱的季節。這時候養生就顯得尤為重要。建議朋友們在寒冷的冬天常吃黃豆這種食物，有利于我們預防疾病的發生，保持身體的健康。

這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。對于中老年人來說，是再适合不過的選擇了。

不同的“豆”，有着不同的養生功效。比如，吃紅豆消腫;吃毛豆護心;吃黃豆降脂;入冬多吃豆類，對身體好得不得了!

黃豆：減少心血管疾病

黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆，有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

推薦吃法：黃豆豬腳湯

做法：

1、豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。

毛豆：護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：鹽水毛豆

做法：

1、毛豆反複搓洗，沖淨，瀝幹;

2、逐個剪去豆莢的角;

3、蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、幹紅辣椒;

4、坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開;

5、添加進剪好的毛豆，大火煮開;

6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火;

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。

紅豆：健脾消腫

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦：紅豆紫米湯

做法：

将紅豆20克及紫米20克，洗淨浸過夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入适量蜂蜜。

豌豆：補中益氣

中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。

中醫典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體内轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚幹燥者應該多吃。

但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

蠶豆：健脾利濕

蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特别适合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特别需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫院救治。

鷹嘴豆：止瀉解毒強身

與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特别突出。它盛産于中國新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。

此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎症功能因子，有炎症的人應該多喝點鷹嘴豆粥。

綠豆：清熱解毒

綠豆含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用。綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

綠豆粉可以對付瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。

秋季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、***、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

推薦吃法：綠豆湯

做法：

綠豆浸泡2小時，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火，可調入适量的白糖食用。

黑豆：補腎抗衰老

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎髒好。

另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體内自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

芸豆：減肥、促進代謝

芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

推薦：芸豆粥

做法：

芸豆洗淨浸泡24小時，鍋中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。

五色豆：滋養五髒

紅豆(入心)：清心養神、健脾益腎，并含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

綠豆(入肝)：清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆(入脾)：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

白扁豆(入肺)：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。

黑豆(入腎)：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎髒排出毒素，安神明目。

推薦吃法：雜豆湯

做法：

把五種顔色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗裡;

先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去炖)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

食物禁忌

豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收

黃豆忌豬血：同食會消化不良

黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收

黃豆與豬血：同食會消化不良

毛豆與魚：同食會把維生素B1破壞盡[美食中國]

紅豆與羊肚：同食會引起中毒

豆漿與蜂蜜：豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，産生變性沉澱，不能被人體吸收

豆漿與雞蛋：阻礙蛋白質的分解

豆漿與藥物：藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果

選購豆制品時要注意

1、首先，選購豆制品最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場;

2、真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長，攜帶方便;

3、在選購時，建議要查看袋裝豆制品是否标簽齊全，購買生産日期最近的豆制品;

4、還要注意袋子真空要抽得徹底、包裝還需完整;

5、另外，豆制品要盡量“少量購買、及時食用”，最好放在冰箱裡保存;如果發現豆制品表面發粘，就不要食用。

上面給朋友們介紹了諸多豆類食品，每一種豆類食品都有它自己獨特的功效。尤其是給朋友們介紹的一些粥品，對于老年人來說再适合不過。朋友們可以根據自己的喜好和身體體質來進行選擇。預防疾病，保持身體健康，從吃豆做起。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!