城隍廟五香豆的做法?用料:蠶豆300g、桂皮5g、茴香籽20g、料酒5g、胡椒粉5g、甘草5g、鹵汁 20g、白砂糖5g、五香粉5g;,今天小編就來聊一聊關于城隍廟五香豆的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:蠶豆300g、桂皮5g、茴香籽20g、料酒5g、胡椒粉5g、甘草5g、鹵汁 20g、白砂糖5g、五香粉5g;
把蠶豆洗淨倒入鍋裡,加入鹵水(腌雪裡蕻的鹵水)。
将茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中,腌雪裡蕻鹵水的用量以能漫過蠶豆為度。
豆入鍋,旺火煮熟後,加入黃酒和白糖,改用文火焖。
焖至豆皮起皺,水汁收幹時離火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒勻後盛在盤中,晾涼即可品嘗。
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