老北京烤肉的家常做法?食材:牛肉500g、羊肉500g、鱿魚500g、洋蔥1頭、大蔥2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克 ,今天小編就來聊一聊關于老北京烤肉的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:牛肉500g、羊肉500g、鱿魚500g、洋蔥1頭、大蔥2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克。
牛羊肉切片,牛肉片用刀背敲或用小錘敲(破壞細胞組織,敲過的肉口感會更好)。
鱿魚去内髒,切菱形塊。
洋蔥半顆切條,半顆切塊。
香菜切段備用。
大蔥斜着切菱形段。
牛肉放蔥,腌肉原料适量放,香菜少許,攪拌均勻。
羊肉放洋蔥條,腌肉原料适量放,香菜少許,攪拌均勻。
鱿魚放洋蔥塊,腌肉原料适量放,香菜少許,攪拌均勻。鱿魚鹽要再少放。
肉拌好就可以放烤盤上烤了,不用提前腌制,拌好就可以烤了。
烤盤上先刷層油,烤盤上燙後放肉,切記烤盤不熱放肉很容易出水。
肉烤的差不多快熟兒時,放入孜然面和辣椒面,或直接放盤裡直接蘸着吃也可以。
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