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總結炸醬的六點經驗

生活更新时间:2025-02-12 12:50:46

總結炸醬的六點經驗?炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉這樣炸出的醬才香如覺得切肉麻煩也可以用肉末，接下來我們就來聊聊關于總結炸醬的六點經驗?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

總結炸醬的六點經驗

炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。

腌肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。

炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了，所以肉也不膩。

炸醬的過程中，要用小火，并且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。

醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。

醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。

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