菠蘿是要泡鹽水才能吃的嗎?眼下菠蘿正在大量上市，不僅清甜多汁、生津止渴，價格還很便宜，是不少人最喜愛的熱帶水果之一，接下來我們就來聊聊關于菠蘿是要泡鹽水才能吃的嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

菠蘿是要泡鹽水才能吃的嗎

眼下菠蘿正在大量上市，不僅清甜多汁、生津止渴，價格還很便宜，是不少人最喜愛的熱帶水果之一。

對于菠蘿，大部分人都有這樣一個常識：就是将切好的菠蘿放在淡鹽水裡泡一泡，就不會“紮嘴”了。

但事實真的如此嗎？

吃完菠蘿，嘴巴總感覺澀澀的，還會出現“紮嘴”。這其實是菠蘿蛋白酶所引起的過敏反應，還有的人可能會出現腹痛、腹瀉、皮膚潮紅等一系列症狀。

為了脫敏，日常最常見的方法是吃前用鹽水浸泡。

但食品專家表示，用鹽水去除菠蘿蛋白酶的方法并不靠譜。

鹽的鹹味在一定程度上能抑制苦澀味，增強甜味，但

鹽不能讓菠蘿蛋白酶失活

，也就是說鹽浸菠蘿雖然吃的更甜，但還是可能會紮嘴會過敏！

防菠蘿過敏更有效的方法

防菠蘿過敏更有效的方法就是高溫，引起過敏的菠蘿蛋白酶會在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，大部分都會被破壞。平時将削好的菠蘿

用開水浸泡2-3分鐘即可

。

掌握對了方法，适量吃菠蘿，好處多多~

菠蘿味甘、微酸、微澀，有

生津止渴、消食開胃、補脾胃、益氣血

等功效。李時珍在《本草綱目》中也提及，菠蘿可以

健脾胃、固元氣

。

現代醫學研究也表明，菠蘿中含有大量的

維生素C、維生素A

，以及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質，有助于增強身體

抵抗力、記憶力，對改善消化也有一定的好處。

1

去油膩，清理腸胃

菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質，幫助消化，增加腸胃蠕動。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿可以預防脂肪沉積。

2

“防栓佳品”

菠蘿也是“防栓佳品”，含有大量的鉀離子和鈣離子，可以改善人體局部血液循環，有一定的預防血栓，輔助降血壓的效果，每次吃50克菠蘿也是不錯的選擇。

3

利尿消腫

菠蘿具有利尿作用，并可改善局部炎症消水腫，促進組織修複。

菠蘿也可以做成美味的菜肴，烹饪後能夠防止過敏，再搭配一些食材，吃得更健康~

菠蘿 肉，天然“嫩肉粉”

菠蘿含有的蛋白酶，可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利于人體的消化吸收。

所以，菠蘿跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，還可以作為安全的水果“嫩肉粉”。

菠蘿咕咾肉

做法：

1、先将豬

肉切成小塊，再加入少許鹽、料酒、雞蛋液、綠豆澱粉、抓捏均勻。

2、四成油溫将肉塊下鍋，中火炸制，定型後輕輕攪動，豬肉熟後撈出；等油溫升高至六成熱再次放入炸制，反複炸制三次即可出鍋。

3、在鍋内放入少許油，放入适量蒜爆炒出香味，再依次放入番茄醬、水、鹽、一大勺白糖、一大勺白醋翻炒均勻即可。

4、大火熬開湯汁後勾芡，放入剛炸好的肉塊、彩椒和菠蘿，稍加翻炒即可出鍋~

菠蘿 薏米、黑豆，祛濕消腫

春雨綿綿，濕氣也随之而來。除了脾虛會加重濕氣，腎主二便主水，腎虛也會造成濕氣重水腫。

分享一道“紅豆薏米菠蘿飯”。薏米==strong==健脾祛濕，==strong==黑豆==strong==健脾補腎、化濕祛風，菠蘿健脾利尿，搭配在一起，具有==strong==脾腎雙補、祛濕消腫的作用。

紅豆薏米菠蘿飯

【食材】

熟米飯、薏米、紅豆、黑豆、菠蘿、雞蛋、牛奶、胡蘿蔔

【做法】

1、處理豆子。紅豆、黑豆泡制蒸煮後，用錘子将豆子砸扁，有利于消化吸收。

2、炒制。鍋内少油，低溫下入雞蛋炒散。加入煮熟的薏米，焯過水的青豆、胡蘿蔔丁，敲好的紅豆、黑豆，調入少許鹽翻炒均勻。

3、拌飯。将炒好的配料與熟米飯混合，加入菠蘿和牛奶攪拌均勻。

4、蒸制。将菠蘿3:1切塊取出果肉做成碗盅，放入菠蘿飯，上鍋蒸制10-13分鐘即可。

1

挑選三步走：看、聞、摸

選購菠蘿時：一看果皮金黃，說明成熟更甜；二聞是否有淡淡香氣，無香氣的未成熟，香氣濃郁且帶酒味則說明成熟過頭；三摸，用手輕輕按壓菠蘿，挺實而微軟的是成熟度剛好的菠蘿。

2

冷藏不宜超過2天

買回來的菠蘿隻要放在常溫下、通風處即可，但是不宜長期貯藏，已經削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏，但不要超過2天。

3

這些人群不建議食用

易過敏、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的人群不宜吃菠蘿。

來源：健康談

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