肉末茄子最簡單的做法?肉餡适量,長茄子5根,郫縣豆瓣醬适量,蔥姜蒜适量,水澱粉少許,我來為大家科普一下關于肉末茄子最簡單的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
肉餡适量,長茄子5根,郫縣豆瓣醬适量,蔥姜蒜适量,水澱粉少許。
蔥姜蒜切成末備用。茄子切成長條,然後用清水泡一下,清水裡放少量的白醋。
肉餡裡放少許生抽和鹽攪勻備用。鍋中放油将茄子放入鍋中煸軟,最好耗掉茄子裡一部分水分,撈出備用。鍋中放少許油,放入姜末将其煸香。然後倒入肉沫,煸炒肉沫變白。
放入郫縣豆瓣醬,大約一勺或兩勺快速煸炒。放入清水待水沸。放入茄子,翻炒幾下,放入少許水澱粉收汁。關火後放入蒜末,用餘溫燙出蒜香。關火盛盤,撒上蔥末。
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