毛毛蟲面包的家常做法?食材:幹酵母 4克、細砂糖 25克、鹽 2克、奶粉 6克、水 80克、黃油 15克、全蛋液 15毫升、面包粉 120克、蛋糕粉 30克、豆沙餡 100克,我來為大家講解一下關于毛毛蟲面包的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:幹酵母 4克、細砂糖 25克、鹽 2克、奶粉 6克、水 80克、黃油 15克、全蛋液 15毫升、面包粉 120克、蛋糕粉 30克、豆沙餡 100克。
所有食材稱重,把面包粉,蛋糕粉,幹酵母,糖,鹽,奶粉等所有粉狀的食材和水加入面包機,用和面功能和成面團。
把黃油切成小粒,加入面團,繼續和面20分鐘,面就算是和好了,把和好的面團放入一個不鏽鋼盆,保鮮膜包好,等待面團發酵,面團發到2.5至3倍大,就是面團好了。
把和好的面團放入一個不鏽鋼盆,保鮮膜包好,等待面團發酵,面團發到2.5至3倍大,就是面團好了 把面團排氣,分成三等份,取其中一份,把面團擀成長方形。用豆沙餡,抹在長方形的面片上,抹三分之二,就可以了。沿着抹豆沙的那邊把面片。
把沒有卷那邊用刀劃成均勻的小條條,把小條條拉長半圈 ,把收口藏在底部。這樣毛毛蟲就做好,在毛毛蟲身上用油刷刷上全蛋夜。入烤箱180度,12-15分鐘,直到表面金黃色即可出爐。
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