做奶酪面包的方法和步驟?高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、鹽(2克)、白油、細砂糖(10克)起酥油制作酥皮面團;,今天小編就來聊一聊關于做奶酪面包的方法和步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、鹽(2克)、白油、細砂糖(10克)起酥油制作酥皮面團;
已完成的酥皮面團,用擀面棍擀成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮後,靜置松弛30分鐘;
酥皮面皮再切割成長寬各13×13厘米的面皮備用;
取高筋面粉(472克)、低筋面粉(118克)、細砂糖(105克)、雞蛋(50克)、奶粉(50克)、奶油(60克)、水(295克)、酵母(5克)、鹽(5克)将面團攪拌完成并做基礎發酵;
将它分成每份75克小面團并松弛15分鐘後,再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團中;
取面皮包裹住面團,然後放入模型内,再覆蓋上一層烤盤紙及一個烤盤;
放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!