發面炸油餅又軟又蓬松?食材:面粉300克、酵母粉3g、食鹽3g、雞蛋2個,我來為大家科普一下關于發面炸油餅又軟又蓬松?以下内容希望對你有幫助!
食材:面粉300克、酵母粉3g、食鹽3g、雞蛋2個。
雞蛋打入面粉中,加入酵母粉、食鹽。
加入溫水,揉成光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒發。(可以晚上揉好面團放入冰箱冷藏,早晨取出炸)
醒發至兩倍大。
發酵好的面團在案闆上稍微揉一下,按成長條狀,切成小劑子。
取一份小面團擀成面皮,用刀在面皮上劃三刀。
鍋中加入食用油,油溫六七成熱放入油餅,中小火炸制兩面金黃即可。
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