河 豚 有 毒 ， 但 到 處 有 人 吃 ， 不 死 人 嗎 ？

去 了 汕 頭 ， 友 人 大 談 河 豚 ， 說 隻 要 不 是 在 春 天 吃 就 沒 事 了 。 是 否 可 信 ？ 按 照 記 錄 ， 那 邊 也 沒 吃 死 過 人 。

到 過 釜 山 ， 也 試 河 豚 大 餐 。 河 豚 師 傅 沒 有 領 過 執 照 ， 照 不 誤 ， 我 們 放 心 吃 了 ， 人 家 幾 百 年 來 沒 事 ， 怎 會 那 麼 湊 巧 輪 到 我 們 呢 ？

在 九 州 最 出 名 的 河 豚 産 地 下 關 ， 看 見 魚 市 場 中 有 大 批 人 劏 之 ， 置 于 塑 膠 碟 上 ， 鋪 以 保 鮮 紙 ， 就 那 麼 運 到 東 京 的 百 貨 公 司 地 下 食 品 部 賣 ， 他 們 都 是 嘴 邊 無 毛 的 小 子 ， 那 會 有 十 年 以 上 的 經 驗 ， 才 當 成 師 傅 ？

「 原 來 ， 這 些 河 豚 都 是 無 毒 的 。 」 他 們 說 。

東 京 醫 療 保 健 大 學 的 野 口 玉 雄 教 授 保 證 ： 「 不 必 怕 ， 河 豚 的 毒 ， 是 吃 了 海 底 的 貝 殼 類 和 海 星 才 會 産 生 的 。 用 無 毒 的 飼 料 養 殖 ， 河 豚 就 沒 毒 了 ， 我 們 已 經 養 了 六 千 隻 沒 有 毒 的 河 豚 ， 請 各 位 嘗 試 。 」

是 嗎 ？ 肉 沒 事 ， 但 是 最 好 吃 的 河 豚 肝 呢 ？ 在 日 本 河 豚 雖 然 公 開 賣 ， 但 是 在 一 九 八 三 年 設 立 了 法 律 ， 禁 止 人 民 吃 河 豚 的 肝 髒 。

九 州 的 大 分 縣 ， 有 家 百 年 老 店 ， 讓 我 吃 河 豚 肝 ， 真 是 美 味 無 比 。 但 是 當 我 說 要 去 拍 攝 時 ， 老 闆 娘 還 是 擔 心 ， 叫 我 别 拍 ， 吃 了 算 數 ， 否 則 政 府 看 到 了 會 找 她 的 麻 煩 。

佐 賀 縣 的 養 殖 場 ， 在 二 ○ ○ 四 年 向 政 府 申 請 ， 說 他 們 養 殖 的 河 豚 無 毒 ， 要 厚 生 省 的 衛 生 廳 批 準 販 賣 河 豚 肝 。

國 家 食 物 安 全 局 的 人 員 回 答 ： 「 有 什 麼 科 學 證 據 ？ 沒 有 就 免 談 了 。 」

至 今 ， 還 沒 有 人 可 以 證 明 ， 但 根 據 養 殖 場 的 測 驗 ， 的 确 沒 有 了 毒 素 。 把 這 些 記 錄 遞 給 拿 有 正 式 領 有 劏 河 豚 執 照 的 師 傅 看 了 ， 他 們 說 ： 「 有 趣 ， 有 趣 ， 現 實 是 這 樣 的 話 ， 我 們 就 不 必 撈 了 。 」

疑 問 還 是 有 的 ， 但 每 年 吃 河 豚 的 死 亡 人 數 減 少 了 ， 倒 是 事 實 。 河 豚 的 确 美 味 ， 拚 死 就 拚 死 吧 ！ 無 毒 河 豚 ， 感 覺 上 沒 那 麼 好 吃 。

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