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食材:五花肉1000克,冰糖20克。
五花肉切成厚片。
冷水下鍋焯出血沫
撈出洗淨備用。
起鍋燒油,放入冰糖炒紅色,下入煮熟的肉翻炒上色。
準備砂鍋,把姜片、蔥段、幹辣椒、八角放入鍋内。
砂鍋内放入上好色的肉片,放入老抽、生抽。
加入熱水,蓋上鍋蓋,大火煮開。
水開後中火炖20分鐘,大火收汁,把子肉做好了。
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