冬瓜蛤蜊湯的做法?主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊 輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水适量、大蔥1段 ,現在小編就來說說關于冬瓜蛤蜊湯的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊。
輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水适量、大蔥1段。
買回的蛤蜊是已吐過沙的,用流水沖洗幹淨即可。
蒸鍋放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上蔥姜塊,中火蒸5-10分鐘。
開鍋5分鐘之後,要開蓋看看,看到蛤蜊有開口的,馬上夾出來。
開口的蛤蜊放碗裡晾涼,涼後取出蛤蜊肉,待用;蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後,倒出清澈的湯,待用。
冬瓜去皮和籽,洗淨,切片;雞蛋打散。
另起一鍋,倒入清澈的蛤蜊湯,大火燒開;倒入冬瓜,燒開,煮至冬瓜略變透明。
倒入蛤蜊肉,再煮開。
淋入蛋液煮開,加食鹽調味,淋少許的香油,盛出即可享用。
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