河南木耳黃花菜燴魚塊的做法大全-tft每日頭條

河南木耳黃花菜燴魚塊的做法大全

生活更新时间:2024-11-22 17:35:16

黃花菜木耳燒鯉魚

鯉魚高蛋白低脂肪，是“三高”人士可放心食用的保健食品，黃花菜和木耳都有豐富的口感，前者略爽口，後者很脆嫩，将它們仨做成紅燒菜，一上桌就搶盡風頭，加點醋會更美味哦！

河南木耳黃花菜燴魚塊的做法大全（黃花菜木耳燒鯉魚的家常做法）1

食材準備

400克鯉魚，100克水發黃花菜，40克水發木耳，八角、香葉、姜絲、蒜末、蔥段各少許，3克鹽，雞粉、白糖各2克，胡椒粉少許，2毫升老抽，4毫升生抽，5毫升料酒，水澱粉、芝麻油、食用油各适量

烹饪步驟

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1 将洗淨的木耳切小塊。

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2 洗好的黃花菜切除蒂部。

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3 在處理幹淨的鯉魚兩面切上花刀，待用。

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4 鍋中注入适量清水燒開，放入切好的黃花菜、木耳，攪拌勻。

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5 煮約半分鐘，撈出焯煮好的食材，瀝幹水分，待用。

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6 用油起鍋，放入處理好的鯉魚，用中小火煎一會兒。

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7 翻轉魚身，再煎一會兒，至兩面呈焦黃色。

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8 關火後盛出煎好的鯉魚，放入盤中，待用。

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9 另起鍋，注入少許食用油燒熱，放入姜絲、蒜末、蔥段，用大火爆香，倒入洗淨的八角、香葉。

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10 放入焯過水的黃花菜和木耳，翻炒勻，淋上少許料酒，炒香提味。

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11 注入适量清水，放入煎好的鯉魚，輕輕翻動，待湯汁沸騰。

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12 加入少許鹽，淋入适量生抽、老抽，再放入少許雞粉、白糖。

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13 拌勻調味，用小火燒煮約3分鐘，至魚肉熟軟。

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14 撒上少許胡椒粉，轉大火收汁。

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15 倒入适量水澱粉勾芡，至湯汁收濃，再淋上少許芝麻油。

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16 關火後盛出燒制好的菜肴，裝入盤中即成。

相關常識

鯉魚含有維生素、鈣、鐵、鋅、磷等營養成分，有補陰血、通血脈的功效。此外，鯉魚的氨基酸含量較高，常食可降低膽固醇和血液黏稠度，預防高血壓。

制作指導

鯉魚肉質較嫩，花刀要切得淺一些，這樣魚肉就不易煮散。

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