素高湯的熬制方法及配料?主料:香菇蒂、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜,我來為大家講解一下關于素高湯的熬制方法及配料?跟着小編一起來看一看吧!
主料:香菇蒂、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜。
輔料:大棗、甘蔗。
調料:鹽、雞蛋。
香菇蒂洗淨,海帶切小塊,胡蘿蔔切丁,芹菜切小段。
甘蔗切小段,大棗撕開。
所有主料、輔料一起冷水下鍋熬煮,大火開鍋後撒适量鹽,繼續小火熬煮三小時即成清高湯。
雞蛋打入鍋内,熬到湯色奶白,然後過濾,即得濃高湯。
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