“小罐茶大師會不會累壞了？”

近日，網絡上一份“邏輯工整”的段子讓小罐茶“價高質低”的傳言甚嚣塵上。

當然，小罐茶也及時作出回應：

但小罐茶真的如宣傳所言“大師出品，必屬精品”呢？

馬上就要過年了，手信也在緊張籌備當中，我們錢包裡的錢可不想輕易成為别人家的“智商稅”!

怎麼辦？測評走起來！《消費者報道》進行了8款普洱茶的對比測評。

慶沣祥普洱緊壓茶（熟茶，2017年）

新益号龍柱普洱茶熟茶（2017年）

天福茗茶陳年普洱茶（2017年）

八角亭南紅普洱茶（熟茶）緊壓茶（2016年）

大益醇品普洱茶（熟茶，2016年）

小罐茶普洱茶（熟散茶，2017年）

中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016年）

益普香吾茶（古樹熟茶，2016年）

水浸出物：茶湯夠不夠醇厚，要看它夠不夠多。含量越高，口感越濃厚。

咖啡堿：“課堂釣魚黨”的救星，提神醒腦最佳，有了它再也不用擔心上課打瞌睡了。含量越高使人越亢奮，當然你也會“失眠”。

茶多酚：号稱可以防癌、抗老化、消脂、防蛀牙的“養生小能手”。

遊離氨基酸總量：給你帶來一種怡人的清新感。

消道長這次召集了15名志願者“專業”品嘗了8款普洱熟茶，有國家一級評茶師、專業茶友及業餘茶友等。主觀評價指标是：外形和内質。

外形審評

色澤：以純正血統的“豬肝色”為佳。

條索：看茶葉有沒有賣力地卷成了圓鼓鼓的一團，松松散散又輕飄飄的再見不送吧。

整碎：最怕虎頭蛇尾，因此上、中、下三段茶都要拼配适當。

淨度：茶葉梗越少且越嫩的越好。

内質審評

香氣：能否口留餘香，全憑一口陳香馥郁。

滋味：入口順滑、醇濃、回甘、生津，與各種不良滋味不沾邊。

湯色：湯色要紅濃明亮有光澤，不能深暗到渾濁。

葉底：舒展到葉子的最初狀态，它應該是柔軟、肥嫩、紅褐、有光澤、均勻。

消道長邀請到資深茶葉專家、愛茶人士等15名志願者主觀盲評8款普洱茶（熟茶），從外形、内質等8方面來對比其口感差異。

▲普洱茶盲評現場

主觀品評結果顯示，價格高昂的小罐茶僅外形好看，而其香氣、滋味、湯色均不足，排名中等；益普香表現讓人眼前一亮，其在香氣、滋味方面領先，僅湯色方面稍顯不足，但仍舊被多數志願者推薦；而天福茗茶在滋味及葉底方面被大家诟病最多，成為“最難喝”的普洱茶。（如圖1）

在外形審評方面，志願者普遍反映新益号雖看起來硬且緊實，但實際上茶葉間的縫隙較大，不夠緊密。而其餘5款緊壓茶的棱角較分明、厚薄一緻，松緊程度相當。

小罐茶和天福茗茶2款散茶在嫩度、勻整度上可圈可點，表現優秀，難分伯仲。但細細觀察、觸摸之下會發現小罐茶的條索更為緊結。

▲左為天福茗茶陳年普洱茶細節圖，右為小罐茶普洱茶（熟散茶）細節圖

在内質審評方面，志願者普遍認為新益号、大益、益普香滋味較為醇厚，香氣濃郁，相反地，慶沣祥、中茶則茶味較淡。天福、中茶帶輕微酸澀味，或是發酵程度欠缺的緣故。

值得一提的是，部分志願者認為八角亭“有股淡淡的藥香味”，益普香“回甘明顯”，成為了一道獨特的味覺記憶。

一般來說，水浸出物越高，茶的品質越好（表現為嫩度高，茶湯濃）。在國家标準GB/T 22111-2008《普洱茶》中規定，普洱茶（熟茶）水浸出物含量≥28%。

測試結果顯示，售價最低的新益号其水浸出物檢出最低，在意料之中。但售價最高的小罐茶隻排名第四，并不突出；而價格适中的大益力拔頭籌，摘得第一。（如圖2）

另外，消道長注意到一個細節，儲藏了近兩年的普洱茶（2016年）與儲藏了數個月的普洱茶（2017年）在水浸出物方面幾無差别。

再來講一下遊離氨基酸，遊離氨基酸是茶葉水浸出物中呈遊離狀态的有機酸。它一般占茶葉幹重2％一4％，其含量與茶葉品質密切相關，是構成茶湯鮮爽味的主要成分。

一般認為，遊離氨基酸的總量越高，茶葉的感官品質越好，茶湯也更鮮爽。

測試結果顯示，8款普洱茶遊離氨基酸總量幾無分别，最高的大益和小罐茶僅比中茶高出0.2%。盡管含量一緻，但價格方面着實差距明顯，僅以大益和小罐茶為例，兩者售價卻相差近40倍。（如圖3）

測試結果顯示，無論是高端茶還是普通茶，咖啡堿含量與其價格并無關聯。

8款普洱茶保健作用與品質差異明顯。其中，天福茗茶、益普香、小罐茶表現較好，八角亭較差。（如圖4）

在此，消道長建議消費者，日常應避免空腹喝茶，一天的喝茶量不宜太多。除此之外，尿酸偏高的病人也不宜攝入咖啡堿。

如果有人問你，茶葉有什麼有益成分？第一個被你提到的，可能就是茶多酚了。茶多酚是茶葉中的功能性物質，對人體大有裨益。茶多酚的含量亦會影響茶的口感，太多會“澀”，太少則“寡淡”。

測試結果顯示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，平均含量為10.7%。僅新益号的含量不足10%，剩餘7款均差别不大。（如圖5）

綜合主觀和客觀共超過10個分項的得分，被寄予“厚望”的小罐茶并未脫穎而出；相反，大益醇品普洱茶（熟茶2016年）和益普香吾茶（古樹熟茶2016年）這兩款相對實惠的普洱茶分列一二。

所以，站在性價比這一層面來看，《消費者報道》認為小罐茶并沒有優勢。

1.保證空氣流通。普洱茶也要“呼吸”的，不要将其儲存在密封的櫃子中，要保證空氣流通，但不意味着将茶放于通風口，因為這樣會使普洱茶的香味散失。

2.溫度适中，最好是長年保持在20～30℃之間。

3.避免太陽直射，放置在陰涼處為好。

4. 避免串味。茶葉是一種多孔疏松體，不能将普洱茶和其他有異味的東西放在一起。

“小學背背佳，中學好記星，初出茅廬E人E本，富有階段8848，退休小罐茶”，網絡上一句讓人無奈的調侃折射出一個真實的社會現象：到底何時，我們從消費産品走向了消費價格？

2019年新的一年，《消費者報道》将不忘初心，堅持做更多優質優價的産品對比測評，我們始終相信，好産品不會被現實所埋沒！

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