簡單的鹵牛腱-tft每日頭條

簡單的鹵牛腱

母嬰更新时间:2025-01-15 13:04:36

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）1

樓下大叔吆喝着新鮮牛肉到店啦！趕緊下去搶了個牛腱子，做個香鹵牛腱，寶貝們都愛吃✧٩(ˊωˋ*)و✧

By 呱呱咕呱

用料

牛腱子肉 1500克
小蔥 3根
姜 6片
花椒一把
八角 2個
桂皮 2塊
香葉 5片
幹辣椒 1個
料酒 5勺
生抽半碗
老抽兩勺
冰糖 5小塊
鹽适量
蚝油 2勺

做法步驟

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）2

1、将牛腱子在清水中浸泡半個小時，漂去血水（期間可換水，漂得更幹淨），冷水下鍋，加入适量黃酒和姜片，将牛腱焯水

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）3

2、待鍋内沸騰，煮出浮沫，将牛腱撈出，洗淨備用

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）4

3、準備炖鍋，放入洗淨的牛腱，加入所有香料和調料，加足夠的水（沒過牛腱），大火煮開後，加入蔥結，改小火慢煮兩個小時

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）5

4、期間可用筷子檢查肉是否夠熟，牛腱用筷子容易戳透時就可以關火了，開蓋放涼後放冰箱冷藏

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）6

5、冰箱冷藏後更容易切薄片，澆上鹵汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q彈，讓人回味無窮～

簡單的鹵牛腱（香鹵牛腱一上桌）7

6、鹵了牛肉，怎能沒有牛肉面！用鹵汁做湯底，根根面條都是美味！

小貼士

▪️牛腱買來，筋膜不要剪掉哦！這可是牛腱勁道的關鍵所在！ ▪️小火慢煮時要不定時查看哦，以免煮得太熟影響口感。

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