多寶魚由于是海魚的一種，因為它和所有海魚一樣，也是會有比較大的腥味的，如果處理得不好的話，其實會不太好吃，那麼多寶魚應該怎麼去腥味呢？
多寶魚怎麼去腥味
1白醋胡椒水去腥
把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的多寶魚，就沒有了土腥味，這是特别好的一種方法。
2食鹽水去腥
用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。宰殺魚時，可将魚的血液盡量沖洗幹淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
多寶魚怎麼做才入味
1、多寶魚的魚身要打花刀，刀紋要深淺适宜，刀距一樣，最好可以在多寶魚身上挂些帶味的醬。
2、在烹制前，将鹽均勻地塗在多寶魚體表面和魚腹下，腌大約30分鐘。
3、用煎炸等方法加工，使魚體盡量減少水分，這樣可以多吸收調味汁。
4、烹制的時候，要小火慢燒，汁濃時再出鍋。
5、讓魚在湯裡多煮一下，事先可以給魚碼一下料，加入适量的姜蒜和醬油碼味，這樣燒出來就會非常入味的。
多寶魚的美味做法
材料：多寶魚一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml
步驟：
1、多寶魚去除内髒洗淨;
2、在魚身上劃上幾刀;
3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片;
4、熱鍋下油，放入多寶魚;
5、兩面都煎一下;
6、倒入白酒烹香，再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香;
7、加入清水大火燒開。
8、蓋蓋轉小火燒5分鐘，中火2分鐘，加入蒜苗。
9、蓋蓋焖10秒鐘，關火。
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