糯米粉的用途很廣，制作起來也很簡便，軟軟糯糯的特點，不僅可以用來做各種小吃、點心，還可以把它放到湯裡，起到增稠，提升口感的作用；

大家好，我是蓉兒，今天我們做【糯米團子】，不是芝麻餡兒的，也不是甜的，它是我們這邊的一種特色小吃，我猜很多人可能見都沒有見過~

相比較起糯米發糕，這個糯米團子吃起來更加軟糯，也絕對不會被粘牙，這樣的做法是非常簡單的，甚至吃起來會比蛋糕還要好吃很多，筷子攪一攪，松軟香甜，一次就能做成功；

» 食材清單 «

主食材：糯米粉2700克 清水1000毫升 蘿蔔1個 臘肉1塊 1把蔥花 1把蒜苗

調料：花椒适量 豆瓣醬1勺 胡椒粉少許 味極鮮2勺 雞精1勺 細細的辣椒粉1勺 帶籽的辣椒面2勺

» 制作步驟 «

1、先來和面，糯米粉2700克，自己家裡打的糯米粉 顆粒比較大

2、先加一半的水焖10分鐘500毫升，現在就可以把顆粒搓散了，繼續加水500毫升

3、下手揉面，今天的分量太多了，感覺揉起來有點吃勁兒了，好大的一個面團啊，先放一旁醒一會兒

4、這是自己地裡種的蘿蔔，紅心的，顔色比較好看，你也可以用胡蘿蔔

5、擦成絲後加鹽腌制20分鐘，殺出水分，去掉辛辣味兒

6、臘肉一塊，這真的是一塊老臘肉，我都不敢稱它為五花肉，因為瘦的地方實在是太少了，不過看在它最後要切成小丁的份兒上，就不計較了吧

7、再來切一把蔥花

8、一把蒜苗

9、蘿蔔腌制好後擠幹水分

10、簡單的切幾刀後裝入盆裡

11、肉丁倒進來，現在來調味兒，花椒适量，我媽媽自己做的豆瓣醬一勺

這個顔色比郫縣兒豆瓣醬更好看，胡椒粉少許，味極鮮2勺，雞精1勺，細細的辣椒粉1勺，帶籽的辣椒面2勺，拌勻，這個餡兒我沒有加鹽，因為我們家的豆瓣醬比較鹹；

12、面團也醒好了，繼續揉一揉，這個面團兒太大了，我要分成幾份兒來操作，全部搓成長條後分成小劑子，大小都沒有什麼關系

13、取一個小劑子，捏緊，搓圓，壓扁捏成中間厚邊緣薄，包上一大勺餡兒，收口，整理成圓形，我們的生坯就做好了；這個團子主要吃的就是其中的餡兒，所以的包的時候要滿一點

14、最後整理的時候可以采用搓圓搓光滑的方式，也可以用兩隻手互相摔打的方式；

15、這個糯米團是比較沾的，蒸籠裡面鋪點白菜葉子，放進去後上鍋蒸，大火45分鐘，關火焖3分鐘，出鍋

嗯~好香啊，濃濃的臘肉香氣撲鼻而來,吃起來軟糯鹹香,特别誘人

我們掰開一個看一下，皮薄餡兒大，這就是為什麼讓你一定要你多加餡兒的原因了，糯米做出來的團子會更糯一些，和包子是完全不同的口感，喜歡可以試一下，這個糯米團最好吃的就是裡面的餡兒了，喜歡記得點贊收藏關注我吧！

每天早晨美美的吃上一頓，一天心情都是美美的，喜歡的朋友趕緊過來學一學吧。

【蓉兒貼心提示】

1、擦成絲後加鹽腌制20分鐘，殺出水分，去掉辛辣味兒；

2、加了豆瓣醬之後，就不用加鹽了；

3、最後整理的時候可以采用搓圓搓光滑的方式，也可以用兩隻手互相摔打的方式；

4、這個糯米團是比較沾的，蒸籠裡面鋪點白菜葉子，放進去後上鍋蒸；

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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