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知識改變生活，人類的發展史其實也是工具材質的進化史。從遠古時代的石斧、石鍋到夏商周的青銅器，再到發現鐵，進入鐵器時代，工具的進化都代表了我們人類生活的極大進步。現如今不鏽鋼，鋁合金等複合材料已經貫穿了我們的整個生活，細心的朋友肯定會發現水槽上都會刻有304，201的标志，它們代表什麼含義呢？打開某平台選購水槽時，我們驚訝地發現便宜的和貴的價格能相差10倍，是否和這些數字有關聯？今天我就給大家扒一扒。

我們日常生活中看到最多的不鏽鋼産品是201，202，304，316，它們最大的區别就是組成成分不同。

201和202的成分 201：1Cr17Mn6Ni5N；202：1Cr18Mn8Ni5N

200系列鋼的缺點是：18%以下的鉻含量與低含量的鎳達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不鏽鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。此外，含錳較高容易生鏽。200系列鋼在正常環境下的毀壞速度大約是304不鏽鋼的10-100倍。所以常常是用在裝飾工程和鐵路車輛中。

304和316的成分 304：06Cr19Ni10 316：0Cr17Ni12Mo2

304不鏽鋼和316不鏽鋼兩者在抗化學腐蝕性能方面差别不大，在各種類型的水質（蒸餾水、飲用水、河水、鍋爐水等）中，304不鏽鋼和316不鏽鋼的抗腐蝕性幾乎一樣。兩者最大的不同就是在于316是含有钼（Mo）的，Mo在還原性及強氧化性鹽溶液中都能使鋼表面鈍化，可以提高鋼的抗蝕性。簡單說就是316要比304在酸性和氯化物中耐腐蝕性能更好。

重點：我們最常聽到的食品級不鏽鋼一般是指304，306和430，200系列的不鏽鋼雖然也是不鏽鋼，但不是食品級！

看完上面相信大家都知道應該選擇食品級304，316的水槽了，但是現實生活中我們常常看到不同開頭的，比如sus304，Dus304或者svs304。這裡面隻有sus開頭的才是正規的不鏽鋼産品。其他均為不法商家用200系列不鏽鋼假冒的。他們為什麼會這樣做呢？

因為200系列的不鏽鋼一噸隻要7，8千，而304材質的不鏽鋼一噸要1萬3，4，316的不鏽鋼更是高達2萬一噸。而劣質的不鏽鋼用不到1，2年就會生鏽了，而且因為生産環節同樣達不到食品級要求，很有可能帶有各種工業殘留。

重點：警惕價格過低的不鏽鋼水槽，你貪圖它便宜，它可能貪圖的是你的健康！

好鋼用在刀刃上，316不鏽鋼要比304貴很多，同樣是食品級的不鏽鋼我們應該如何選擇才性價比最高呢？

1、大件物品選304，比如水槽、不鏽鋼竈台這樣的選擇304足夠了，因為這些地方不太可能長時間接觸酸性或者含氯的産品，它和316的産品使用壽命基本一樣。如果選擇316的可能價格要翻2-3倍，完全沒有必要。

2、小件物品選316，比如保溫杯、鍋、勺子等高頻使用的餐具，因為用料少價格上不會高出太多，但是316的耐高溫性更優秀一些，使用壽命更長。

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