香腸可以曬在太陽底下嗎?灌的香腸不能在太陽底下曬灌好的香腸先放在陰涼通風的地方晾幹到不滴水,等表面明顯幹燥後,再拿到陽光下晾曬,但不可以放在烈日下暴曬,以免香腸出油過多而影響風味,而且随着溫度的升高,直接曬太陽,還會導緻香腸腐壞變質,接下來我們就來聊聊關于香腸可以曬在太陽底下嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
灌的香腸不能在太陽底下曬。灌好的香腸先放在陰涼通風的地方晾幹到不滴水,等表面明顯幹燥後,再拿到陽光下晾曬,但不可以放在烈日下暴曬,以免香腸出油過多而影響風味,而且随着溫度的升高,直接曬太陽,還會導緻香腸腐壞變質。
剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段,每隔12厘米左右紮成一段,每段的長度可以低于12厘米,但盡量不要超過12厘米。紮分成小段的香腸挂在通風良好的背陰處,讓其自然風幹一天左右,讓香腸定型入味。等香腸表面的水分略幹,腸衣起皺以後,用鋼針在香腸的表面均勻地紮上一些小眼,以幫助香腸内部的水分迅速揮發,縮短晾曬時間,防止香腸在晾曬的過程中變質變味,同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂。
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