老爸生病在家，為了讓老人家早日康複，我們做兒女的也是盡心盡力、竭盡所能的照顧，除了一日三餐，每天都是噓寒問暖，希望老人多喝排骨湯、多喝牛奶、多吃水果、多吃雞蛋等各種有營養的食物，就這樣，卧床的老爸逐漸開始好轉，氣色也是一天天的好了起來；

前兩天的清晨，我起床後同往常一樣，首先去爸媽的房間，詢問病情，老媽說，你爸昨天晚上都睡得特别好，隻不過今早特别想吃燒餅，我說，這真有點難為人，現在武漢的這個情況，小區都還在封控，你讓我去哪買燒餅；

老爸吃完早餐，說道：他想起前幾年在北京工作時，常吃的北京麻醬燒餅，外皮非常的酥脆，帶着香香的芝麻，燒餅裡面還塗抹了一層麻醬，烤好之後，色澤金黃、外焦裡嫩，醬香濃厚、層次清晰，問我會不會做？

我說：您還不了解您兒子啊？這個我是真不會，不過，我可以問問您媳婦，家中的好多面食，都是她做的；

當我給我媳婦說起老爸的想法後，我媳婦出乎我的意料，居然爽口的答應了，信心滿滿的說道，她這一段時間以來，都在仔細的研究各種面食，老爸想吃的麻醬燒餅，不是特别難，掌握好如下幾點，不用去北京，在家也能吃到柔軟香甜麻醬燒餅，一揉一卷輕松搞定全家人的早餐；

1、制作這款麻醬燒餅時，烤箱需要提前預熱，否則燒餅在烘烤的過程中很難吸收空氣而鼓起，口感也容易變硬；

2、面粉的選擇，需要使用中筋面粉，普通面粉或者高筋面粉制作的燒餅，口感都會打折扣；

3、麻醬燒餅的關鍵是麻醬的調制，需要用到110克芝麻醬、8克食鹽、10克花椒粉、3克五香粉；

4、柔軟香甜的麻醬燒餅，需要用到蜂蜜，香甜的味道也來源于此；

5、隻要能将面團發酵成功，這款麻醬燒餅就算成功了一半；

300克中筋面粉，大約可以制作8個燒餅，對于一家人的早餐，那是足夠的，在家制作好豆漿，搭配剛剛烘烤出爐的麻醬燒餅，早餐也能吃得非常舒心，大家如果喜歡，可以在家試試，這款面食的制作難度不是很大，除了發酵的時間有點長，揉面和進入烤箱烘烤，總共不會超過30分鐘，下文，我們給大家介紹一下這款麻醬燒餅的具體做法；

【食材】：中筋面粉300克、酵母10克、白芝麻100克、芝麻醬小半碗、食鹽8克、花椒粉10克、五香粉3克、蜂蜜10克、清水180克；

【具體做法】：

1、面粉中加入準備好的酵母粉；

2、大約會使用到180克的清水，分多次少量的加入面粉的碗中，将清水和面粉混合攪拌成絮狀；

3、揉搓成光滑的面團，稍加揉搓即可，之後蓋上保鮮膜放入常溫的鍋中，蓋上鍋蓋，發酵至兩倍大；

4、發酵的時間大約需要40多分鐘，由于武漢現在室外的溫度在30度左右，在常溫下發酵即可，下面我們開始準備麻醬，芝麻醬的碗中放入食鹽、花椒粉和五香粉，放入少許的清水和食用油，混合後攪拌均勻即可；

5、我們購買的是超市銷售的瓶裝芝麻醬，所以，我們先将芝麻醬從瓶中舀出，加入少量涼白開将濃稠的芝麻醬攪澥開，之後放入五香粉等調味料，攪拌均勻即可；

6、40多分鐘之後，面團發酵至2倍大小；

7、将發酵好的面團揉搓均勻，适當排氣後用刮闆一分為四；

8、将四分之一面團擀成薄薄的面餅；

9、用刮闆均勻的給面餅塗抹上調制好的麻醬；

10、從一頭将薄餅卷起來，卷好之後，用刮闆一分為二；

11、将一分為二的面餅兩頭用手收一下口，之後往下按壓，擀成小圓餅；

12、用擀面棍擀制成大小合适的圓餅；

13、蜂蜜中加入少量清水稀釋一點，之後用刷子将稀釋過的蜂蜜水刷在餅上，兩面就刷上蜂蜜水之後，均勻的裹上一層芝麻；

14、烤盤需要提前放入預熱的烤箱中，180度的溫度，在電烤箱中烘烤20分鐘，美味的麻醬燒餅就做好了；

寫到最後，還想啰嗦幾句，當我媳婦從烤箱中拿出焦黃的麻醬燒餅時，我有點不敢相信眼前的這一幕，因為，童年時，我特别愛吃的燒餅，居然在我家廚房被我媳婦輕易的就制作好了；

在我心中，制作這樣的面食，應該算是比較複雜的，但是，在我媳婦手中，6兩面粉3兩水，半碗芝麻醬，一揉一卷層層松軟的麻醬燒餅就做好了，我有點不太相信，包括我老爸，當熱乎乎的麻醬燒餅出現在我爸的床頭時，那一刹那，我能肯定的是，我老爸也有一點愰神；

最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您！

此圖文作品系覓源良食原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!