臨近端午節，又可以多放假一天了，難得的假期，可以陪家人去周邊好玩的地方逛逛，或者陪家人在家裡，度過一個美好的假期。

端午節是傳統的節日，這個節日有很多習俗，可以和家人一起完成。比如吃粽子、門口插艾草、塗雄黃酒等，這些傳統習俗一直流傳至今，是有一定的道理的，所以我們不能忘了。

幾千年的文化傳承，能流傳下來的都是好習俗。不管有錢沒有錢，端午節除了吃粽子，還要吃“5黃和1蛋”，寓意好。

端午節期間的黃鳝最肥了，肉質肥美鮮嫩，營養價值也非常高，有俗話說：“端午黃鳝賽人參”。

【紅燒黃鳝】

食材：黃鳝、大蒜、生姜、醬油、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、食用油。

步驟1

黃鳝處理幹淨切斷，再準備生姜和大蒜備用。

步驟2

起鍋燒油，放入大蒜和姜片翻炒出香味，再加黃鳝段一起翻炒。

步驟3

接着加料酒、生抽、老抽和适量清水，大火燒開，悶煮15分鐘。

步驟4

最後大火收汁，加鹽、白糖和胡椒粉調味，就可以出鍋了。

這個的黃魚也很肥美，不過現在這個時間段，隻能吃養殖的黃魚。養殖的黃花魚，雖然味道不如野生的，但是營養價值一樣，都很高。

【清蒸黃魚】

食材：大黃魚、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、食用油、蒸魚豉油。

步驟1

大黃魚處理幹淨了，然後放入清水裡，加蔥姜擠出汁，加些胡椒粉、鹽和料酒，浸泡30分鐘。

步驟2

浸泡過後，擺放盤中，放幾片生姜，撒些鹽，然後上鍋蒸，大火燒開，蒸8分鐘就可以了。

步驟3

出鍋後倒掉湯汁，放姜絲，淋入熱油，倒入蒸魚豉油就可以了。

端午節處于初夏時期，所以黃瓜一定要多吃，黃瓜可以補充水分、維生素和礦物質等，營養價值高。

【黃瓜拌皮蛋】

食材：黃瓜、皮蛋、醋、醬油、蒜、辣椒、鹽、白糖。

步驟1

黃瓜拍碎切塊，皮蛋剝殼切塊備用，再切點蒜末和辣椒。

步驟2

黃瓜和皮蛋放一起，加點蒜末和辣椒，倒入醋和醬油，再加白糖和鹽就可以了。

端午節期間，鹹鴨蛋黃也是一定要吃的食物，但是一般都搭配粽子，把鹹蛋黃包粽子裡面，吃起來鮮香美味。

【蛋黃肉粽】

食材：五花肉、鹹蛋黃、黃豆醬、醬油、糯米、粽葉。

步驟1

五花肉加黃豆醬和醬油攪拌均勻，腌制好備用。糯米提前浸泡6個小時，再加醬油拌勻。

步驟2

粽葉提前處理好，然後拿來包粽子，放入糯米，加一塊五花肉和1個蛋黃，用粽葉包裹緊實，用繩子系緊了。

步驟3

包好的粽子放入高壓鍋，加水沒過，小火壓30分鐘就可以了。

黃酒可以舒筋活血，還可以驅寒、促進睡眠。所以端午節期間，可以喝點黃酒，也可以再炖肉的時候加黃酒，可以去味增香。端午節期間，有個習俗，那就是用雄黃搭配黃酒，然後塗抹腳底和頭頂。

端午節期間，艾草長得比較旺盛，而且艾草有很高的食用和藥用價值，可以拿來食用或者泡腳等，甚至還有驅蚊的效果。

食材：艾草、雞蛋、生姜。

步驟1

艾草清洗幹淨了，然後用開水燙一遍。再把雞蛋也清洗幹淨備用。

步驟2

艾草放入鍋中，加2片生姜，再放入雞蛋，大火燒開，悶煮5分鐘，再關火焖2分鐘。

步驟3

雞蛋煮熟撈出，過一下涼水，就可以剝開食用了，這樣的雞蛋吃起來有着淡淡的艾草香味。

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