荞麥的身長記錄?《奈曼旗文化志》讓您了解這片熱土上曾經的曆史，今天為您介紹：，下面我們就來說一說關于荞麥的身長記錄?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

荞麥的身長記錄

《奈曼旗文化志》讓您了解這片熱土上曾經的曆史，今天為您介紹：

第六編 奈曼旗名優特産

第四章 藥食同材的荞麥

荞麥在我國種植的曆史十分悠久，前５世紀的《神農書》中就有關于荞麥是當時栽培的八谷之一的記載。但荞麥其實不是谷物，而是雙子葉植物，其果實屬菜子系列。

荞麥自古就是藥材同食的典範。奈曼旗種植荞麥的曆史從何時起已無從考證，奈曼荞麥由于特殊的地理環境和氣候特點形成了獨特的品質，因其富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素，深受人們的青睐。尤其是所含特有的蘆丁成分，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的功能，成為患有糖尿病、高血壓、肥胖症等慢性疾病人們的重要主食。奈曼荞麥也以其品質優良而聲名遠揚。

荞麥在奈曼旗各地均可種植，但從品質上講，主要還是生長在奈曼旗南部的淺山丘陵區荞麥為最佳。全世界有五大荞麥帶，奈曼、敖漢一帶是其中之一。荞麥生長期短，不需含氮高的土壤，而奈曼旗南部山區的土壤缺磷少氮鉀有餘，正是它的最佳生長地。那裡幹旱少雨，平時有一半的晚田種荞麥，遇旱年種别的作物不趕節氣，荞麥種的就更多了，一過伏天漫山遍野的荞麥花像雪一樣，白花花一片覆蓋了大地，充滿詩情畫意。荞麥有甜荞和苦荞之分，甜荞個比較小，開花是粉紅色的；苦荞比較高，開花白色。北宋王禹偁寫“棠梨葉落胭脂色，荞麥花開白雪香”，按照王禹偁的描述，奈曼旗地區所種植的荞麥應是甜荞。

奈曼南部山區的荞麥花開荞麥在立秋前後種下去，在１０月前收割。荞麥種下不久就綠遍了山野，在高寒的氣候下茁壯生長，然後就出現“獨出前門望野田，月明荞麥花如雪”的景象，如雪的荞花十分絢麗。荞麥種的晚收得卻早，是旱年的救命糧。

奈曼旗南部山區因屬幹旱地區，其他的農作物一般收成不好，許多農作物甚至不能種，而荞麥總是豐收。有詩雲：來牟不複歌豐歲，荞麥猶能救歉年。

奈曼南部山區的荞麥花開

奈曼旗農村的荞麥花開時，在瑟瑟的秋風中，紫紅的荞麥稈兒，擎着泛白的荞麥花。遠遠望去，白白的像堆砌的雪花，泛着亮光和微微的香味。在幹旱的年月，無論肥沃或貧瘠的土地，都被一畦畦的荞麥所覆蓋。荞麥花真是美輪美奂，一坡坡荞麥的花海帶着微風輕拂的波浪，在廣袤的田野裡起舞。

荞麥面營養豐富，食用快捷方便，含糖量低，口感嫩滑。深受糖尿病患者及老百姓的歡迎。現在，奈曼旗的一些地區還流傳着這樣一個習俗，過年那天，早飯吃荞麥面條，其中包含着祈求來年幸福，希望能像長長的荞麥面一樣長壽的意思。

新面做的荞麥面條，尤其是新荞面撥的荞面條，細細的、熱熱的，再配上鴿子鹵，或腌制的芥菜葉子鹵，或羊肉酸菜鹵，或鹹菜蔥花鹵，真是人間美味，口齒留香，吃一頓想好幾天。

荞麥面必須得用雙手攥着專用撥面刀撥，用單刀切的荞麥面條味道就不一樣了。荞面鍋貼、荞面鍋輪、荞面榆錢兒湯，哪一樣都吃得你舔嘴咂舌欲罷不能。特别是奈曼的荞麥面條，一聽說有它，别的都得放放，留點肚子給它。“三塊瓦蓋小廟，裡邊裝個白老道。”這個民間順口溜謎語說的就是荞麥。可是剛下來的荞面往往是略帶綠色。另外，荞麥制品一定要現做現吃，隔頓、隔夜冷卻後加熱再吃，它就變成石頭般硬，難以入口。存放期長的荞麥粉和荞麥制品，發硬、結塊、粗糙，口感都不好。

荞麥從播種到收割大約在６０天左右。荞麥一身是寶，沒有丢棄的東西，它既是人們主要糧食之一，又是藥用的保健食品。荞麥磨制成粉後，可以煮食、煎食、燒食等，食用方法很多，荞麥粉可制成各種食品，荞麥餅、荞麥鍋輪、荞麥鍋貼、荞麥面條等，是難得的天然綠色健康食品，它不僅含有人體所需各元素，而且無論老人、小孩、病人均适合食用。

荞麥殼也是枕頭很好的填充物，對高血壓、高血脂病人有良好的保健作用。如今，荞麥枕是受城鄉人民十分歡迎的必需品。而荞麥稈，一般作為燃料，燒成灰後也不能丢棄，它的含堿量很高，可當作食用堿使用，還能洗滌油膩物品。而今荞麥加工店屢見不鮮，精緻荞麥禮品不斷推出。

荞麥是奈曼旗衆多雜糧中較為突出的一種特色作物。年均産量３０００萬公斤，年銷售量２５００萬公斤，主要分布在南部山區的黃花塔拉、新鎮、義隆永、青龍山、土城子等蘇木鄉鎮。

近年來，奈曼旗立足于地區優勢，通過實施建基地、育龍頭、改良品種等積極有效措施，傾力培育壯大荞麥産業，打造特色品牌，使荞麥成為全旗種植業增收的主力軍，走上産業化經營之路。奈曼旗在南部山區大力發展荞麥産業，擴大種植面積，拉長産業鍊條，開拓加工系列産品，開發出了荞麥米、荞麥茶等高附加值産品。同時，還開發出了保健枕系列産品。２０１５年１２月，奈曼旗所産荞面被認證為國家原産地商标。奈曼旗大幅提高荞麥産品開發的科技含量，進一步拓寬産品領域，并持續深度開發，力争将其做成品牌産業。

明日為您介紹第六編《第五章 藥材“ 國老” 之甘草》敬請關注！

奈曼旗文化志編寫組供稿

本文編輯/吳箫

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