臘肉炖雷筍怎麼做?主料:臘肉(生)(200克)、冬筍(200克);輔料:青蒜(15克);調料:味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油(煉制50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯(50毫升),現在小編就來說說關于臘肉炖雷筍怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:臘肉(生)(200克)、冬筍(200克);輔料:青蒜(15克);調料:味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油(煉制50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯(50毫升)。
做法:将臘肉洗淨,切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;青蒜擇洗幹淨,切成2.4厘米長的段待用;熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,随即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升焖片刻,至湯快收幹時即成。
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