煉乳藍莓派怎麼做?食材:低筋粉130克,玉米澱粉20克,黃油55克,糖粉40克,水50克,蛋黃1隻,鹽2克,煉乳35克,藍莓100克,我來為大家講解一下關于煉乳藍莓派怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:低筋粉130克,玉米澱粉20克,黃油55克,糖粉40克,水50克,蛋黃1隻,鹽2克,煉乳35克,藍莓100克。
低筋粉與糖粉、玉米澱粉混合,加入蛋黃,蛋清備用。
加入軟化後的黃油按壓松散與粉類混合。
緩慢加入冰水,用矽膠鏟按壓成面團後冷藏20分鐘。
取出冷藏面團,擀成1cm薄厚餅底。
蓋在模具上用擀面杖擀去多餘部分,放回冷藏備用。
用叉子在餅底表面紮孔,以160度上下火烘烤10分鐘。
烤好後将煉乳鋪勻餅底,餅邊一圈也刷少許煉乳,倒入藍莓。
取出剩餘面團,擀成0.5cm薄厚餅,均勻切條,橫豎交錯編織固定。
編制條刷少許剩餘的蛋清,撒堅果碎,以175度上下火烤制18分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!