白蘿蔔的腌制方法?食材:白蘿蔔4個、蘋果2個、梨2個、韭菜100g、大蔥150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1塊、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、魚露小半碗、蝦皮2勺、鹽适量 ,我來為大家科普一下關于白蘿蔔的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:白蘿蔔4個、蘋果2個、梨2個、韭菜100g、大蔥150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1塊、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、魚露小半碗、蝦皮2勺、鹽适量。
蘿蔔切成方塊放入容器中,均勻的撒入鹽,用手翻一翻,使每塊蘿蔔都沾上鹽粒。感覺差不多的鹽量就行。不需要像辣白菜那樣放太多,不過也别太少。
蘿蔔上面壓上重物腌制2-3小時,中間可以翻一翻蘿蔔塊,讓他腌的均勻些。
待2-3小時之後,把蘿蔔出的水倒出去,用水洗一下。
把蘿蔔撈出控水,大概控半小時左右,放在了籠屜上面控水。
開始做醬料了,把配料都放入盆中。
用糯米粉開始熬糯米粥。
待糯米粥涼了之後倒入盆中攪拌均勻,放入切好的韭菜和蔥絲拌勻。
準備個幹的空保鮮盒或者盆,容器中不允許有水和油,倒入控好的蘿蔔塊,把醬料倒入拌勻即可。
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