大家好,歡迎來到小魚有妙招。炎熱的夏季,人們都喜歡時不時熬上一鍋綠豆粥,可以清熱解暑,生津益氣,有效趕去燥熱,并能促進新陳代謝。但你知道怎樣熬制綠豆湯(粥)更高效嗎?有訣竅哦。
第一種方法:熬粥時,應先把豆和米分别淘淨,将米另泡在盆裡。鍋内先放入熬粥用水總量的三分之一,水燒開後放入豆子,煮上5~6分鐘後,放進一碗涼水,使浮在水面的豆子沉到鍋底,再用小火煮5~6分鐘後,豆子就能吃透水漲發起來。這時可将鍋裡的水加足,用大火煮,待豆子要開花時放進米,中火将粥熬爛。
第二種方法:可先将綠豆放進0.5%~1%的鹽水中浸泡10~20分鐘,再将浸過的綠豆用清水洗淨後與米一起放進溫水中煮,同樣方法熬綠豆湯效果也很好。
第三種方法:熬制綠豆湯之前可先放到冰箱冷凍一會,在這種冷熱交替下能讓綠豆煮得更快更容易開花,口感更沙。
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