秋冬季适合吃的蔬菜?導語：入秋後，多吃4種蔬菜，都是時令菜，價格低營養高，常吃身體好，我來為大家講解一下關于秋冬季适合吃的蔬菜?跟着小編一起來看一看吧!

秋冬季适合吃的蔬菜

導語：入秋後，多吃4種蔬菜，都是時令菜，價格低營養高，常吃身體好

天氣越來越涼快了，隻是中午稍微有點燥熱，而一早一晚非常涼爽，再也不需要空調制冷，自然風吹着才最惬意。這段時間屬于夏秋的交替期，稍不注意容易讓人生病，所以在飲食上多改善一下，食補對身體有益，無副作用，除了吃肉，還要多吃應季蔬菜。入秋後，多吃4種蔬菜，都是時令菜，價格低營養高，常吃身體好，推薦給大家，快來看看。

第一種蔬菜：土豆

土豆是一種常見蔬菜，一年四季都能買到，但這段時間有新土豆上市，價格還不高，常吃土豆身體棒，還可以補充鉀元素，不要錯過。愛吃土豆的朋友可以一次多買一些，放進紙箱裡保存，不怕壞。

分享菜譜：蒸土豆絲

土豆去皮沖洗一下，擦幹水分，用擦絲器擦成細絲，不要清洗，這樣更利于裹面粉。

擦絲後立即加入面粉，先加一勺攪拌一下，如果面粉不夠再繼續加，一直加到每根土豆絲都裹上面粉，攪拌好後土豆絲看起來特别幹燥，每根之間不粘連。

蒸鍋内加水煮開，給蒸屜内鋪蒸籠布，把土豆絲倒進蒸屜，松散一些為好，蓋上蓋子，繼續大火蒸，差不多三分鐘就好，關火前可以取一根嘗一下，熟透即可。

蒸制途中，快速準備幾種配菜，比如青辣椒絲、胡蘿蔔絲、雞蛋碎等，還有輔料也準備好，小米椒圈、蒜末、蔥花。

蒸好後取出倒進盆内，快速抖散，都抖幾下散熱，然後炒鍋内加油燒熱，放入蒜末、蔥花、小米椒圈炒香，再放入配菜炒斷生。

倒入蒸好的土豆絲翻炒，炒勻後倒入老抽上色，再加食鹽、雞精翻炒，這樣就做好了，非常好吃。

第二種蔬菜：山藥

秋季後山藥也在大量上市，有很多不同的品種，可根據自己的喜好選擇，有的清脆，有的軟綿，都很好吃。做法有很多，比如炒山藥片、山藥炖雞湯、山藥排骨湯、藍莓山藥泥等等，多吃山藥健脾胃，特别養人，要經常吃。

分享菜譜：炒山藥片

準備一根山藥，可以用脆山藥，也可以用鐵棍山藥，做出來口感和色澤都有些不同，不過做法都一樣。

山藥去皮沖洗幹淨，在去皮前準備好一盆帶醋的水，去皮洗淨後切片放進水中浸泡，避免被氧化。

鍋内加水煮開，将山藥撈出沖洗幹淨倒進鍋内焯水，焯水一分鐘撈出用涼水沖涼。

炒鍋内加油，燒熱後放入蒜末、蔥段炒香，倒入山藥片翻炒，淋少許醋再次翻炒，若鍋内很幹要淋一點點水。

最後加食鹽、雞精翻炒，這樣清炒山藥片就做好了，也可以搭配黑木耳翻炒，一白一黑很好看。

第三種蔬菜：花生

新鮮花生上市了，今年的花生有些貴，不過一年就這段時間有新鮮的，别錯過了。可以用新鮮花生做水煮花生，當零嘴下酒菜都不錯。

分享菜譜：水煮花生

新鮮花生放盆内，加水浸泡一會兒，軟化一下表面的泥土，清洗起來更方便，多洗幾次洗幹淨。

花生倒進鍋内，加鹽、花椒、香葉、八角、涼水，開大火煮開，稍微嘗一下味道，略鹹就好了。

調小火煮半個小時左右，可根據自己的口感延長或者縮短時間。

煮好後關火盛出，放涼後放進冰箱冷藏，浸泡幾個小時後取出，花生吃起來更入味。

第四種蔬菜：紫薯

紫薯比紅薯的水分少，蒸熟直接吃的話，口感更加軟糯香甜，而且紫薯中含大量花青素，還有很多粗纖維，多吃紫薯可促進腸道蠕動。紫薯的吃法很多，比如蒸熟了直接吃；做成紫薯饅頭；做紫薯小湯圓等等。

分享菜譜：紫薯饅頭

紫薯去皮蒸熟蒸透，按壓成泥，為了做出的饅頭更細膩，放進料理機裡打成泥更好。

紫薯泥不燙水的時候加入酵母粉攪拌，再加面粉攪拌，攪拌成絮狀揉成面團。

揉好後蓋起來發酵，等發酵到兩倍大的時候取出。

放在案闆上再次揉搓，揉搓到十分光滑的程度，切劑子整形，擺放進蒸屜内。

蓋上蓋子再次醒發，等饅頭胚變輕，體積變大後，開大火蒸，蒸上汽時繼續大火蒸，蒸十五分鐘。

蒸好後關火焖三分鐘，這樣紫薯饅頭就做好了，比白饅頭好吃很多，帶有紫薯本身的香甜滋味，還是紫色饅頭，讓人增加食欲。

這四種蔬菜都是時令菜，價格比平時便宜很多，營養又高，大家可以多吃幾次，變着花樣做的吃，讓身體棒棒的，順利度過夏秋交替期。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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