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烤箱做出來的烤鴨

生活更新时间:2024-08-03 12:20:06

今天買了兩個鴨腿，打算做個烤鴨。盡管之前做了大量的功課，但是由于是第一次用烤箱烤鴨，所以一開始的心情是忐忑的，怕做不好沒人吃，誰知做好後家人都說好吃，還以為我是買的現成的，現在我也可以放心地把制作方法分享給大家，歡迎大家批評指正。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）1

準備兩個鴨腿，洗淨後把鴨腿涼水下鍋，鍋中下姜片，倒入料酒，水開後煮30秒，拿出再次沖洗幹淨。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）2

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）3

鴨腿放入盆中，加蔥姜、料酒、蚝油、生抽、糖、鹽、烤肉醬和幾片檸檬片腌制2小時以上，可以提前一天腌制，第二天再做。

蔥姜。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）4

蚝油。

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生抽。

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料酒。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）7

鹽。

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糖。

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烤肉醬。

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檸檬片。

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用牙簽在鴨腿上多紮些眼，幫助入味。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）12

腌制好的鴨腿先放烤架上瀝幹水份，然後把烤盤裡墊張錫箔紙裡面盛點水，這樣做，一方面可以接住鴨腿在烤制過程中滴下的油，一方面水在烤制過程中在随着溫度升高産生的水蒸汽可以保證鴨腿的水份，烤出來的肉不會太幹，把盛滿水的烤盤放到烤箱的最下層，然後預熱烤箱，上下火190度。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）13

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）14

為了防止鴨腿最細部位的腿骨烤糊把它包上錫箔紙，然後放烤箱中層烤15分鐘。

烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）15

這時用蜂蜜和白醋以1：1的比例調成蜂蜜水，鴨腿烤15分鐘後，取出刷一層調好的蜂蜜白醋水，然後再放烤箱繼續烤15分鐘，再取出刷一遍蜂蜜白醋水，這樣處理烤好的鴨腿會有脆皮，其間總共要刷三遍，全程烤制時間一小時。

蜂蜜。

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白醋。

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蜂蜜白醋水。

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烤好後晾涼，然後切塊。

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烤箱做出來的烤鴨（烤箱别再閑着了）21

一盤烤鴨就做好了，方法其實也不難，腌制時間長點，中途刷三遍蜂蜜白醋水，溫度控制好，不要烤糊了，注意這三點，肯定能成功，大家要不要試試？

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