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砂鍋龍膽魚怎麼做

生活 更新时间:2024-09-08 05:13:39

砂鍋龍膽魚怎麼做?先将魚裝入塑料袋中,最好外面在包上另一個袋子,用力把魚頭砸在地上,大概一兩次就可以了,把魚砸暈或砸死,今天小編就來聊一聊關于砂鍋龍膽魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

砂鍋龍膽魚怎麼做(砂鍋龍膽魚的做法)1

砂鍋龍膽魚怎麼做

先将魚裝入塑料袋中,最好外面在包上另一個袋子,用力把魚頭砸在地上,大概一兩次就可以了,把魚砸暈或砸死。

去掉魚鱗。這種的魚身表面有些粘滑,周邊的刺也都很硬實,去鱗的時候要小心不要被刺紮傷手。

剖開魚腹,小心不要把魚膽給戳破了,把内髒清除幹淨。

去掉魚鰓,魚鰓有邊齒,要小心對付。

把魚用清水沖洗一遍,從脊背處沿着魚背上的邊刺,以中間的脊骨為界将魚肉片成兩半。

片成兩半的魚肉。

再将片好的成片魚肉片成小片,洗淨瀝水裝盤。

剩下的魚頭魚骨剁開。

魚頭很大,所以先将魚頭先片成兩半。

再将每一半魚頭片成兩截,洗淨。

片好的魚頭用開水略略浸泡去掉血水後,瀝水待用。

大蝦洗淨剪須,瀝水待用。

肉丸子、馬蹄、白蘿蔔、油菜、白菜、金針菇等火鍋配菜洗淨瀝水待用。

将部分肉丸子、馬蹄、白蘿蔔加清水煮開。

再加入魚頭煮沸,這樣就可以開始全家圍爐了。

魚肉可以搭配豆醬、醬油一類的蘸醬來吃,味道鮮美。

吃火鍋時要注意火候,魚肉煮的太老就不好吃了。

魚頭也很美味。

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