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砂鍋龍膽魚怎麼做

生活更新时间:2025-02-01 07:49:51

砂鍋龍膽魚怎麼做?先将魚裝入塑料袋中，最好外面在包上另一個袋子，用力把魚頭砸在地上，大概一兩次就可以了，把魚砸暈或砸死，今天小編就來聊一聊關于砂鍋龍膽魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

砂鍋龍膽魚怎麼做

先将魚裝入塑料袋中，最好外面在包上另一個袋子，用力把魚頭砸在地上，大概一兩次就可以了，把魚砸暈或砸死。

去掉魚鱗。這種的魚身表面有些粘滑，周邊的刺也都很硬實，去鱗的時候要小心不要被刺紮傷手。

剖開魚腹，小心不要把魚膽給戳破了，把内髒清除幹淨。

去掉魚鰓，魚鰓有邊齒，要小心對付。

把魚用清水沖洗一遍，從脊背處沿着魚背上的邊刺，以中間的脊骨為界将魚肉片成兩半。

片成兩半的魚肉。

再将片好的成片魚肉片成小片，洗淨瀝水裝盤。

剩下的魚頭魚骨剁開。

魚頭很大，所以先将魚頭先片成兩半。

再将每一半魚頭片成兩截，洗淨。

片好的魚頭用開水略略浸泡去掉血水後，瀝水待用。

大蝦洗淨剪須，瀝水待用。

肉丸子、馬蹄、白蘿蔔、油菜、白菜、金針菇等火鍋配菜洗淨瀝水待用。

将部分肉丸子、馬蹄、白蘿蔔加清水煮開。

再加入魚頭煮沸，這樣就可以開始全家圍爐了。

魚肉可以搭配豆醬、醬油一類的蘸醬來吃，味道鮮美。

吃火鍋時要注意火候，魚肉煮的太老就不好吃了。

魚頭也很美味。

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